(용강동 맛집)먹거리 X파일 착한 기사식당 !! 닭 곰탕 맛집(마포 닭곰탕)

(용강동 맛집)먹거리X파일 착한 기사식당!! 닭 곰탕 맛집(마포 닭곰탕)

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더위가 시작되는 5월 막바지..

삼계탕도 좋지만...

담백한 국물에....

한그릇 먹으면 더위도 잡고 든든한 황기 닭곰탕...!!

 

게인적으로 닭곰탕 맛집으로는....

 올해로 54년 전통의 남대문시장 갈치골목에 있는 강원집을 자주 찾는데...

 

(남대문시장 맛집)53년 전통 닭곰탕 맛집(강원집)

http://blog.daum.net/sub5053/1779

궁금하시면 클릭...!!

 

오늘은 먹거리 X 파일 착한 기사식당편에 소개가 되었던 용강동 마포 닭곰탕집을 찾았습니다.....^^

 

 

마포구 용강동 신석 어린이집 바로 건너편에 있는....

 

 

마포 닭곰탕집..!!^^

 

 

주차는 바로 앞에 .....^^

 

 

24시 영업을 하는 기사식당입니다..^^

 

 

문을 열고 들어가면 바로 보이는 주방...^^

사진을 찍지는 못했지만...

주방 안쪽 닭곰탕을 끓이는 가마솥이 보입니다..^^

 

 

전날 겁나게 달려서 쓰린 속을 안고 아침 일찍 찾았는데...

 

 

닭을 삶아서 살을 바르는 모습..^^

 

작년에 인상 깊게 보았던 먹거리 X파일 방송에서...

 당일 잡은 노계를 공급 받아서...

황기와 엄나무를 넣고 3시간 정도 삶아서 1차 육수를 내고...

살을 바르고 남은 뼈는 마늘과 월계수잎,통후추를 같이 넣고, 2차 육수를 우려낸다고 하더군요!!.^^

 

단순하게 끓여내는 닭곰탕 같지만...

정성이 대단하다는 생각이...!!

 

 

먹거리 X파일에 소개가 된 방송 사진이 벽면에...

 

 

착한 기사식당 인증서...!!^^

 

 

기사님들이 많이 찾으시는 기사식당이라서......

술을 팔지 않는다는점이 참 인상적입니다..^^

 

반입 조차 허용하지 않는....!!

 

 

메뉴판...!!

 

 

테이블 마다 마련된 김치와 마늘 쫑 장아찌..!!^^

두가지 반찬은 직접 만드는건 아니고...

공급받아서 사용하신다고...

 

 

소금,후추,다대기...^^

 

 

닭백반을 주문했습니다...

8,000원...^^

 

닭곰탕과 다르게 닭 백반은 거의 닭 반마리의 닭이 나오는데...

닭 곰탕 육수가 따로 나오고,닭살이 접시에 담겨져 나옵니다...^^

 

 

육수는 기름지지 않고,누린내음 없이 상당히 맑고 깔끔한데 황기 냄새가 확 올라옵니다..!!

 

 

따로 나오는 접시에는 ...

먹기 좋게 찢은 닭살 밑에는 닭다리와 날개,닭봉이 있는....^^

 

 

닭살은 닭곰탕 국물에 넣어서....

 

 

큼지막한 파에 버무린 다대기 넣고...^^

다대기를 넣으면 황기 냄새를 감추어 주면서 닭 육수의 진한 맛을 더 살려줍니다....^^

 

이 양념장이 이집 닭곰탕의 신의 한수...!!!

듬뿍 넣어도 짜지 않고 감칠맛을 살려주는....^^

 

밥을 말아서...^^

 

 

당면도 보이고...^^

 

 

김치 올려서....

 

 

닭곰탕과 궁합이 환상적인 마늘 쫑 장아찌..^^

 

 

김치 보다 마늘쫑 장아찌와 먹으면 더 맛나게 드실수 있습니다...^^

물론, 마늘 쫑 장아찌에는 그분과 다량의 물엿이 들어가서 입에 착 감기는...^^ㅎ

 

 

발라서 나오는 닭살은 닭곰탕 육수에 넣어서 밥을 말아 먹고...

접시에 있는 뼈 붙은 닭 먹어주기...^^

 

 

노오란 기름이 많은 노계지만..

기름 제거를 상당히 깔끔하게 해서 누린내음과 느끼함 없이 담백하고 쫄깃합니다...^^

 

참고로 닭곰탕 잘하는 집에서는 대부분 노계를 사용하는듯 합니다..^^

 

 

닭다리 뼈의 색깔을 보시면 생닭...^^

 

 

소금 뿌린 닭날개는 한입에 넣어서 입안에서 뼈를 빼내는 신공을 발휘하고.........^^

 

 

이집의 닭곰탕은 소금 후추를 찍어 먹는것 보다는...

 조미 간장 소스에 찍어드시면 색다른 맛을 느낄수 있습니다..^^

 

 

고추장 찍어서 양파도 먹어주고...^^

 

 

깔끔하고,담백한 닭곰탕 육수와 쫄깃한 육질의 닭곰탕 맛집.^^

용강동 맛집...!!!

주차가 편한 기사식당 맛집...!!

 

마포 닭곰탕 서비가 강추 합니다...^^

 

          주소는...마포구 용강동 494-131

전번은...02-6404-1989