(목동맛집)목동 제주 흑돼지 맛집(안동돼지갈비)

(목동맛집)목동 제주 흑돼지 맛집(안동돼지갈비)

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오늘 소개하는집은.....

 작년에 서비가 포스팅을 한후 다음 메인에 노출이 되어서 상당히 많은 분들이 보시고 찾아간 집이기도 하고..

포스팅 몇달후 손님이 너무 많아져서 두배로 확장을 한곳이랍니다...^^

 

지난 포스팅이 궁금하시면.....

 

(등촌동 맛집) 제발!! 음식 장사 이런집 처럼 하세요!!..생고기 맛집...안동 돼지갈비..

http://blog.daum.net/sub5053/1042

 

 

정말 오랜만에 지인들과 찾았습니다...^^

 

 

조금 이른 초저녁이라서 저희가 첫 손님..^^

 

 

예전에는 딱 반이었던 식당이 두배가 되어있는..^^

 

 

1년전 방문시 보다 업그레이드 되어 제주산 흑돼지만을 취급한다는 문구가 보입니다...^^

 

 

산지 직송 1등급 고기만을 판매한다는 문구..^^

 

 

테이블이 있는 실내와....

 

 

좌식구조의 실내가 보입니다..^^

 

 

제주산 흑돼지 가격...!!

 

 

메뉴판....

모든 메뉴는 국내산....!!!

 

 

제주산 흑돼지 1등급을 주문합니다...^^

 

 

제주산 흑돼지와 생돼지갈비....!!

 

 

제주 흑돼지 목살..^^

 

 

껍데기 부분을 보시면 검은털이 보이시죠...!!

시중에서 제주 흑돼지라고 하면서 제주 백돼지를 파는곳이 은근 많은데...

가장 간단하게 판별하는 방법은 껍데기 부분의 털 색깔로 확인하면 된답니다...^^

 

 

이집 사장님은 조선호텔에서 한식조리부 찬 담당을 13년 하셔서......

다른 대포집 형태의 고기집과는 확연히 다른 반찬의 정갈함과 손맛이 느껴지는 찬들........

 

 

참숯이 올려지고...^^

 

 

목살 부터 올립니다..^^

 

 

고기의 두께를 수저와 비교해 드립니다...^^

보통 돼지고기를 가장 맛있게 드시는 방법은 숯불,석쇠불판에 구워서 먹는게 가장 맛있지만...

사실 기름이 숯에 떨어지면서 연기가 많이 나서 업주들이 상당히 꺼려하는 방식이라서...

숯불 석쇠구이를 먹을수 있는 돼지고기집은 많지 않은게 현실입니다....

대부분 철판이나 돌판위주인건 아실겁니다..^^

 

 

멜젓과 기름장 마늘도 올리고....^^

 

 

돼지고기를 가장 맛나게 드시는 방법...

일명 주먹고기라고 하는 큼지막한 크기로 썰어서 초벌로 표면을 구워서 육즙을 잡고....

먹기좋게 자른후 구워서 먹는 형식이 돼지고기는 가장 맛있는.....^^

 

 

더군다나 참숯위에 석쇠를 올려서 기름이 떨어지는 연기를 피해가면서 노릇하게 굽는 내공을 발휘해서...

 

 

참숯 자체의 훈연효과도 적당히 입혀서...

 

 

더군다나 제주 흑돼지를 굽는다면....

말이 필요없는 최고의 돼지고기맛을 볼수 있는...^^

 

 

멜젓에 퐁당 빠트려서 한점....!!

입안에서 퍼지는 육즙과 맬젓의 조화..^^.^^

 

 

직접 담군 잘익은 갓 김치에 싸서 먹어주면 느끼함은 사라지는.^^

 

 

삼겹도 올려서....^^

 

 

적당히 먹기 좋게 잘라서 사이드로 피신시킨후 각자 익힘 조절을 해서....^^

 

 

파절이와 한점....^^

 

 

고추절임과 함께.....

 

 

이집의 대표 메뉴 생 돼지갈비....!!

 

 

벽돌갈비와 부위조차 알수 없는 수입 양념 돼지갈비가 판치는 요즘....

제대로 발라낸 생 돼지갈비의 맛은 ....

이맛이 돼지갈비맛이구나하는걸 느끼게 되는.....^^

 

 

구운 마늘과 한점....

그리고 소주 한잔...^^

 

 

마무리는 된장찌개로....

 

 

냉이가 들어간 된장찌개맛은 상당히 수준급이라는....^^

 

 

추가로 소주를 주문해서 육회를 안주로 주문..^^

 

 

꾸리살 육회....

신선도도 좋고 손질을 잘 해서인지 입안에 착착 감기는....^^

 

 

주소와 전번...^^

 

이집은 계속 대박행진을 해서 건물까지 올리면 좋겠다는......^^

 

위치입니다..^^

이집은 진정한 고기맛과 손맛나는 반찬들에 감동까지 주는집입니다....

서비가 완전 강추 합니다..^^