(일산맛집)대한민국에서 딱 한곳뿐인 국수집!(국수 예찬)

(일산맛집)대한민국에서 딱 한곳뿐인 국수집!!(국수예찬)

일산맛집/일산 국수 맛집/국수예찬/생생정보통 맛집 국수예찬/서비의 맛집.

오늘 서비가 소개하는집은 아마도 대한민국에서 유일하게 한곳뿐일꺼라는 생각이 드는집입니다....^^

모든 식재료를 100% 국산으로 사용하고 모든 식재료의 원산지와 이력 추적이 가능한 착한 식당..!!

일산 국립 암센타 근처에  위치해 있습니다..!!

이집은 서비가 정말 극찬하고 싶은 집이랍니다..^^

국수를 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 가보시라고 강추하고 싶은집입니다..^^

입구로 들어가면 바로 보이는 주방..^^

이집은 일단 항산화,항노화 효과가 있는 우리밀을 사용합니다..

 

우리밀은 개봉후 색변질이 빠르기 때문에 관리자체가 힘들어서 사용하는집이 극히 드물다는건 아실런지?

좌식구조의 테이블이 넓직하니 편안한 식사가 가능한곳입니다..^^

이집 면은 건면이 아니라  주문 즉시 우리밀로 뽑아주는 생면이라서 식감 자체가 시중의 건면과는 비교불가입니다..

이집 근처에 국립 암 센터가 있는데 건강식을 선호하는 환자분들도 많이 찾으신다는...^^

일단, 이집은 모든 음식이 국내산을 판매하고,대표적으로 고기에만 있는 원산지 이력제를....

이집 모든 식재료의 생산지와 재배한분의 이력을 표기하고 있다는점입니다...

 

이영돈 피디에게 추천하고 싶은 그런 착한 먹거리를 착하게 만들어서 파는 그런집입니다..^^

검증을 들어가면 일단 우리밀이 보입니다...!!

한포에 국수 120인분이 나온다고 하더군요..!!

어머님이 끓여주는 그런 국수맛을 볼수 있다는 점...!!

생생정보통에도 소개가 된집인데...

찜국수라는...독특한 건강식 국수가 소개되었다고 하더군요...!!

보시면  우리밀 생면을 쓰고....

식재료는 국내산이라고 표기하는걸 떠나서 이력이 가능한 지역까지...

어느 지역 누구에게 구입해서 쓴다는 자세한 표기까지 되어 있어서...

아마도 국내에서 이런 원산지 이력을 표기하는 식당은 이집이 유일할것으로 생각이 됩니다...!!!!

원산지 표기만 된것이 아니라 주인장에게 직접 구입명세서를 보여달라고 하면 보여주는데 구입한곳의 전번과 주소까지 확인이 가능하고...

주인장이 직접 전화를 걸어보라고 하는걸 보면 대단한 영업마인드를 가진 주인장의 고집이 보였답니다..!! 

한장만 보여드리면...

제가 말씀드린 식당에서는 국내에서 유일하게 식재료 원산지 이력제를 표기하는집!!....

고추가루.,...!!

국내산 전남 해남....생산자 김미자...

전번과 주소까지...

이런집 보신적 있으신가요..?

 

아마도 국내 유일일겁니다...!! 

육수의 간은 장모님표 집간장과 소금만으로....^^

메뉴판을 봅니다..^^

국수가격이 다른곳에 비해 비싸게 느껴질수도 있지만..

100% 국내산에 좋은 재료....그리고 정성....

더군다나 주문 즉시 뽑는 생면이라는점은 절대 비싼가격이 아니라는 생각이 듭니다...^^

저희는  생생정보통에 나왔다는 찜국수를 주문하고...

국수의 기본인 온국수를 주문합니다..

갠적으로 날이 따스해져서인지 저는 매콤한 비빔국수로 주문했답니다..^^

더군다나 고추장이 아닌 고추가루로만 양념장을 만들었다는 글을 보고 맛집 블로거로써의 궁금증 유발로..^^ㅋ

녹두 빈대떡도 주문합니다...^^

한잔할 요량으로 안주겸해서 수육도 한접시 주문합니다...^^

국수예찬이라는 상호가 정말 잘 어울리는 집입니다..^^

주문하면 우리밀 생면국수가 나옵니다...^^

이 기계가 중고도 천만원이 넘는다고 하더군요...!!

 

밀가루 반죽으로 국수를 만들때 가장 중요한점은 부드럽고,쫄깃함을 살리기 위해서 공기층을 없애는 과정을 거치는데......

아마도 손칼국수집이나 전통있는 우동집에서....

발 반죽이나 여러번 홍두께로 치대는것 또한 밀가루 반죽에서 공기층을 잡는 과정중에 하나인데...

 

이 기계가 그 역활을 충실하게 한다니 신기하기까지 했답니다..^^

우선 녹두 빈대떡이 나옵니다...

우리가 자주 보던 그런 녹두 빈대떡 비쥬얼은 아닙니다....

기름도 많이 사용하지 않아서 아주 담백하게 보입니다...!!

100% 녹두라는데 탄력이 느껴져서 맛을 보니...

그 탄력은 버섯이 만들어주는걸 확인합니다...^^

찹쌀가루와 감자전분이 조금 들어가고 대부분 버섯으로 간을 해서 녹두의 맛과 버섯의 맛이 조화롭습니다...^^

 

더군다나 김치도 3일에 한번씩 담근다고 하니 음식에 대한 정성이 느껴지는집입니다...!!

보시면 속은 대부분 버섯입니다...!!

향도 느껴지고,천연 식재료의 간이 굉장히 담백하게 느껴지는점에 놀라기도 했답니다...!!

이어서 제주 돼지로 만들었다는 돼지수육이 나옵니다...^^

기본적으로 기름을 잘 잡은게 보입니다...^^

 

한번 삶은후 조림양념에 다시한번 조리는 과정을 거친다고 하는데...

소스 때문에 윤기가 나는것이지 돼지고기의 지방이 보여주는 그런 윤기는 아닙니다...^^

 

더군다나 건강한 쌈으로...양파,적채,적근대,깻잎,무순과 마늘을 싸서 먹는 방법이라서...

자극적이지 않고 담백합니다...

 이집의 또하나의 별미는 이 백김치인데...

한번에 이랗게 많이 담궈서 숙성과정을 거쳐서 인지...

잘 익은 맛난 백김치의 맛을 보여줍니다...^^

삶아서 조린다는 소스양념은 간장베이스에 데리야끼 소스맛이 느껴지는데...

그리 달지 않아서 야채들과 조화롭게 어우러지는점도 좋았습니다..^^

보통 보쌈은 삶아서 내오면 자체적인 기름이 흐르는게 보여지는데 지방의 기름을 잘 잡은게 다시한번 확인됩니다..^^

건강한 음식에는 건강한 100% 쌀막걸리로 한잔합니다...^^

전통누룩에 100% 쌀막걸리..

맛은 막걸리에 사이다를 탄듯 부드러우면서 톡 쏘는 맛도 느껴져서 여자분들이 좋아할만한 그런맛입니다...^^

이어서 온국수가 나옵니다...

육수 자체가 천연재료로 우린 육수라는게 맛을 보면 바로 느껴집니다...^^

여타 멸치국수의 육수와는 비교 불가입니다...!!

생생정보통에도 소개된 찜국수가 나옵니다...

일단 전부 국내산 재료를 사용했고,

보기에도 곱게 간 들깨의 느낌이 부드럽게 느껴집니다..

찜국수는 처음 들어보는데...

오신채를 빼고,화학 조미료를 사용하지 않는 스님국수라는 이집 찜국수...!!

처음보기도 하지만 들어가는 내용물이 거의 보약수준의 내용물입니다..!

 

참고로 찜국수 육수는 온국수 육수와는 별개의 육수를 사용한다고 하더군요!!

한약재까지 들어가는 육수..!!

보시면....팽이버섯,새송이버섯,양송이버섯,느타리 버섯이 들어가고...

비싸다는 목이버섯이 들어가는점도 독특합니다...!!

스프같은 느낌이고,생면이 들깨소스와 잘 붙어서 국수를 먹는건지 스프를 젓가락으로 들고 먹는건지 구분이 안가는 느낌입니다...^^

한마디로 보약이라는 느낌이 들고,

천연 재료로 맛을 내서 담백하면서 감칠맛이 나는 독특한 맛을 경험하게 됩니다...^^

미더덕이 들어가 있는점도 독특합니다...^^

방송에 나올 만큼 아주 별미의 국수...인정입니다..^^

제가 주문한 비빔국수가 나옵니다..

고추장이 아닌 고추가루로만 만든 양념장이라서 고추장이 들어간 양념장과는 완전 다른 맛을 보여줍니다..

일단 약간은 텁텁하지만 칼칼한맛을 보여주면서,...

배와 사과를 기본으로 제철과일을 갈아서 고추가루로만 숙성을 거친 양념장은...

천연의 달달한맛도 나고,깔끔하다는 표현이 가장 적절할듯 합니다...!!

 

고추장 양념의 비빔면은 먹고 나면 입안에서 남은 양념장의 여운이 있는 경우가 많은데...

이집 양념장은 그런게 없이 아주 개운하게 느껴집니다..

 

이제 날이 따스해지면 정말 자주 생각날것 같은 그런맛입니다..^^

국수예찬 전번과 주소,위치입니다...

 

갠적으로 착한 식당...!!

참 찾기 힘듭니다..

착하다는 기준..!!

이런집을 두고 하는말이 아닐지..!!

 

이집은 서비가 꼭한번 가보시라고 정말 권하고 싶은 집입니다...!!

식사하면서...식사하고 난후....무언가 건강해지는 느낌...!!

그리고 정성이라는 이름의 음식을 믿음이 가게 먹고온 느낌...!!

 

서비가 완전 강추합니다..^^