시로구마(요리가 있는 이자까야)

20년 넘게 살았던 연남동 기사 식당 길에 위치한 이자까야...

 주택가와 기사 식당이 즐비해서 언듯 보면 갸우뚱거릴만한 이자까야이다..골목의 상권상...ㅎ

 1차를  신촌 서울 불고기에서 배부르게 먹고 마셔주공...

 간단하게 한잔 할 요량으로 가까운 거리이니..술도 한잔했고..폼나게 모범타쿠시를 타고 평소 가보고 싶어했던  시로구마로...

 시로구마....백곰,하얀곰이라는 뜻이다..

 추천메뉴......메뉴 구성을 보아도 간단히 한잔 하기 좋은 집임을 .....

 인테리어 신경 좀 쓴듯..

 1차에서 배부르게 먹었으니..간단히 맛난 안주로 한잔할 요량으로 간단히..

 모듬 사시미 한판 주문한다...

 다음에는 이 메뉴 먹어보려한다..

 일본의 선술집 분위기다..

 조명이 은은하니 술맛 나는곳이다..

 입구...

 메뉴판....

 취향대로 골라 먹을수 있는곳..

 메뉴에서 내공이 느껴진다..

 다찌에 앉으니 요고..가져다 준당..

 주방장으로 보이시는분의 칼질을 바로 앞에서....

 간장과 초장  종지...

 사기 그릇이다...

 대우받는 느낌..

 횟감의 깊이가 있는듯...활어 작업후....4시간 이상 냉장  숙성후  손님상에...

 일반 고급 일식집 가면 거의  이런식으로....

 조기 까만 젓가락은  서비 집에도 있는거당..ㅋ

 모듬 사시미 나와준다...

 허걱~~~~서비의 뻘건 바지가 찍혔다...ㅋ

 

 

 

 구성은 광어,우럭,도미,청어...

 생 와사비가  감동이다..입안에 퍼지는 식감....

 매일 횟감이 바뀌는듯 하지만...

 

 껍질이 붙은 도미....사시미 작업후 뜨건 물로 껍딱만 살짝 익힌거다...

 오!~~~~~선도 굿이다...

 나도 물고기에는 일가견이 있지만...

 청어 사시미는 처음 먹어본다...

 껍질을 벗기고..잔칼집으로 청어뼈를 조사줘서..?......씹는 질감이 청어인줄 모를 정도이다...

 이거 별미다....갠적으로 연어가 나왔으면 했지만.....ㅠㅠ

 써비스로 활 광어 초밥 .....신선도는 말할 필요가 없다..

 단지 초밥 초가 약간 깊이가 없는듯....갠적인 의견이다..

 호박으로 만들었다는데.....양갱 같은....

 이것,자갓 맛보면서 한잔하는 이런 술집 갠적으로 느무 좋다..

 

광어회 한점 먹어본다...

오늘 광어는 작은 싸이즈 같다..

하지만 칼질이 직선후 옆으로....이런 칼질로 사시미 작업하기는 쉬운일이 아니다...

횟감의 질감이 배가 되는듯...

 

 추가로 새우 튀김 시켜본다...

 오!~~~~~~식자재로쓰는 여타 일식집의 노바시 새우가 아니다..

 머리쪽 부분이 포함되어 있어서 작접 작업한것 같다..

 가격도 착하고 씨알도 크다.. 

 

 

 청어맛을 다시본다...

 역시...감흥이다..

 비릿한 맛도 없이 녹아드는.....내공이 있는 횟감이다.. 

 써비스 관자 날개이다..

 데쳐서 초간장에 미나리를 얹어서....씹는 질감이 좋다..

 

 

튀김 찍어먹을 댄다시....성의 있는 ....무를 갈아 넣어서 시원한 맛도 있는...지대루 나오는 댄다시...

 튀김은 정말 강추다....

 새우의 질감.....좋다....소주를  부른다.

 써비스로 주신 연두부..

 직접 만들었다는데....부드럽고 정성이 느껴진다..

 아보카도를 올려서 먹어주면 감미롭다...

 아보카도까지 쓰다니....내공 있다.

 

 

 새우 튀김 먹다가 남겨서 포장을 부탁했다...

 안주 한점에 소주 한잔...음미하는 안주들.....

 이집 자주 갈듯 하다..

 여타 이자까야를 가보면 저렴한 식자재를 이용한 단가가 뻔히 보이는 재료를 써서 선보이는 요리들이 많은데...

 이집은 다른듯 하다.

 

 맛본 몇가지와 칼질만 봐도 내공은 있는 집이다..

 다음에는 배 좀 비우고 이것,저것 먹어보게 싶게 만드는 내공을 인정하고 싶은 이자까야이다...

 

 

포장해온 새우 튀김과 회 몇점....아직 잠들지 못한 꼬맹이들에게.....

포장도 성의 있게 해주신듯...

간단히 맛난거 먹음서 한잔하고 싶을때 자주가게 될듯 하다...

 

 

       

            이 사진은....

            블러그에 올린후 친한 동상이 제 블러그를 보고 ...

            방문했다면서 보내준 사진입니다...     

            제가 갔을때와는 조금 다른 구성...

            

            매일 바뀌는 횟감......스끼.....참조하시길....