(종로3가 맛집)백종원의 3대 천왕 !! 마늘 닭볶음탕 맛집(계림식당)

(종로3가 맛집)백종원의 3대 천왕 !! 마늘 닭볶음탕 맛집(계림식당)

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최근 맛집을 소개하는 방송중에 가장 핫하고 영향력이 대단한 방송으로...

백종원의 3대 천왕....

 

 닭볶음탕 3대 맛집으로 소개가 된 종로 3가 계림식당을 다녀왔습니다...!!

저도 방송을 보면서 정말 먹어보고 싶던차에...

밥벌이 지역이 종로인 친구 같은 동생이 금요일 저녁 한잔 하자는 전화를 받고 출동....!!^^

 

 

종로3가 12번 출구를 나와서.....

 

 

우측에 바로 보이는 새마을 금고 사이골목으로 진입하자마자....

 

 

왼편에 시계 수리점 사이 골목인 종로 먹거리 골목으로 진입한후...

직진해서 30년 이상된 작은 식당들을 지나다보면....

거의 끝 부분에....

 

 

부산 횟집이 보이고,이어서 계림식당이 보입니다..

 

 

계림 식당은 각종 방송에서 마늘 닭볶음탕 맛집으로 여러번 소개가 되어서 워낙 유명한 곳이지만....

백종원의 3대 천왕편에서 닭볶음탕 3대 맛집으로 소개가 된후...

손님들로 넘쳐나고 있는....

 

 

전부 만석에 대기인원 24팀.....ㅠㅠ

 

 

계림식당은 1965년 개업해서 올해로 50년의 전통으로 가진 식당인데....

2대째 운영중입니다...

 

 

다진 마늘이 듬뿍 들어간 닭볶음탕이 유명한 곳인데...

일반적인 닭볶음탕과는 확연하게 다르고.....

종로 5가 진옥화 할매 원조 닭한마리와 비슷한듯 하지만....

매운탕 버전의 빨간 닭볶음탕 맛집으로 소문이 난곳입니다....!!

 

 

영업시간...!!

 

 

이집에 도착하시면 일단 입구로 들어가셔서 계산대에서 번호표를 받으시고 나와서 기다리면 됩니다...

제 앞으로 24팀이 대기중이었다는....ㅠㅠ

 

 

1시간 30분을 넘게 기다려서 입장...ㅠㅠㅠ

 

 

실내.....

 

 

백종원의 3대 천왕 계림식당이라는 문구가 새겨진 푯말....!!

 

 

안쪽으로 안내 되어서.......

 

 

좌식 테이블을 차지하고 앉습니다...^^

 

 

벽면에 걸린 문구 처럼...

손님들이 넘쳐나는데도 친절합니다...

 

 

원산지 표기와 메뉴판....!!

 

 

저희는 2명이라서....

20,000원(소)를 주문합니다...!!

 

 

평범한 깍뚜기와 단순하게 데친 콩나물이 나와주고...

 

 

닭볶음탕이 나옵니다...

 

 

술을 부르는 닭볶음탕....

오늘은 소주와 청하를 각자 1병씩 주문해서 마시기로....^^

 

 

계림식당은 다진 마늘이 듬뿍 들어간 닭볶음탕으로 유명한 만큼 다진 마늘이 상당히 많이 올려져 있습니다....^^

 

마늘은 갈아놓은지 오래될수록 진한 노란색과 마늘 특유의 역한 내음이 진동을 하고...

향이 진해져서 요리를 할때 사용하면...

원재료의 맛을 해치는 경우도 간혹 있는데...

 

대표적인 예로...

마트에서 파는 갈아놓은지 한참된 통에든 다진 마늘을 사용해서 요리를 하시면....

 마늘 맛과 향이 진해서 원재료맛을 해치기 때문에 원하는 맛을 내기가 힘든데...

아마도 요리 좀 하시는 분들은 이해가 되실겁니다..

 

그래서 전문 쉐프들은 요리를 하면서 직접 마늘을 다져서 사용하는 경우가 많습니다...!!

 

 

마늘 상태를 보시면 바로 간 마늘의 연한 노란색을 확인할수 있는데...

마늘의 향이 진하지 않고 거부감 없이 신선합니다...

 

그래서인지 다진 마늘이 듬뿍 들어간 닭볶음탕이지만...

마늘 맛과 향의 역함이 없이 시원하면서 담백하고,단맛과 어우러지는 깔끔한 육수가 거부감 없이 아주 맛있습니다..^^

 

간장소스는 평범하다보니...

닭볶음탕을 끓이기전에 다진 마늘을 수저로 조금 건져서 간장소스에 넣어서 드시길....!!

백종원이 먹는 버전으로.....^^ㅎ

 

 

닭을 보면...

기본적으로 초벌로 익혀서 양념을 첨가해서 나오는데...

닭의 사이즈는 그리 크지 않고,먹기 좋은 사이즈로 토막을 낸 부분이 보입니다...!!

 

 

일단 소주 한잔 마시고.....

 

 

끓이다 보면 떡이 둥둥 뜨는 싯점에서...

 

 

떡부터 건져서 먹으면 되는데...

 

 

밀가루 떡이 부드럽고 연하며 쫀득해서 상당히 맛납니다....!!

떡 추가를 하고 싶지만 칼국수를 먹어야하기에 더 먹고 싶은 충동을 억제하고.....^^

직접 가서 드시면 이 부분은 완전 공감하실듯.....!!^^

 

 

끓이면 끓일수록 마늘에서 우러나는 단맛으로 인해서 육수맛이 진해집니다..

이집은 닭발을 우린 육수를 사용한다는데....

그래서인지 맑은 육수지만 깊이가 있는 감칠맛이 느껴집니다.

 

삼계탕이나 백숙으로 유명한 맛집들도 대부분 닭발 육수를 사용하죠..!!

 

 

닭날개 부터 먹어주고...

 

 

간장소스와 다진 마늘을 섞은 소스에 찍어서 먹습니다...

확실히 특색 없는 간장 소스보다 다진 마늘을 넣어서 먹는 방법이 확실히 맛있습니다..^^

 

 

토막낸 닭다리 부분....

닭에 양념이 완전히 스며든 상태를 볼수 있습니다.

 

참고로 가슴살도 전혀 퍽퍽하지 않은....

 

 

감자도 먹어주는데...

 

 

감자와 닭고기의 만남 .....

 

 

콩나물과도 먹어주는데....

갠적으로 이 콩나물이 의미가 없습니다..

매운 닭볶음탕이 아니라서 매운맛을 중화시켜주는 역활도 없고....

닭고기와 콩나물을 같이 먹어도 식감의 궁합이 그리 좋은것 같지도 않습니다..!!

 

개인적으로 참 의미없는 콩나물....

갠적으로 콩나물 보다는 사리로 라면이나 칼국수를 필히 먹게 되다보니....

차라리 깍뚜기와 겉절이로 반찬이 나오는게 더 좋을것 같다는 생각이.......!!

 

콩나물은 볶음밥을 주문시 같이 먹으면 궁합은 좋을듯....!!

 

 

닭을 다 건져서 먹을 때 쯤....

육수는 가히 환상적입니다...

 

일반적인 닭볶음탕 육수와는 확연히 다르고,시원하면서 깔끔하고,담백하면서 설탕이 아닌....

 마늘에서 우러나오는 단맛이 감칠맛이 나면서 자꾸 들이키게 되는........!!

 

 

칼국수 사리를 주문하면 육수를 다시 부어서 끓이게 되는데...

육수를 추가로 넣기전에 필히 우려진 육수는 개인 용기에 적당히 덜어 놓으시길.....

 

 

칼국수 사리를 주문하니....

육수를 부어서 끓여줍니다...

 

 

칼국수 사리 2,000원....!!

 

 

육수가 끓으면 칼국수 사리를 넣어줍니다...^^

이집의 칼국수는 오래 끓여서 푸욱 퍼진 사리로 먹어야 맛있다는......

 

 

거품을 수시로 걷어내고....

 

 

덜어놓은 육수에 칼국수를 적셔서 먹어주면....

쫄깃한 칼국수면의 식감과 더불어서 정말 맛있습니다...

 

 

칼국수를 넣고 끓인 육수보다 칼국수를 넣기전에 육수가 진하다는 걸 느끼게 되는.,....

그래서 필히 칼국수를 넣기전에 남은 육수를 개인 용기에 덜어서....

 그 육수에 칼국수면을 적셔서 먹어야 더 맛나게 칼국수를 드실수 있습니다...^^

 

직접 가셔서 드셔보시면 100% 공감하실듯.....!!^^

 

 

칼국수를 넣고 끓인 육수도 자꾸만 들이키게 되는.....

 

 

양푼이 바닥에 보이는 마늘이 엄청나죠.....!!^^

 

 

주소와 전번....

충무로에 직영점이 있습니다..^^

 

 

위치...!!

 

다진 마늘이 듬뿍 들어간 닭볶음탕 맛집,,,!!

계림식당!!

 

국내산 마늘을 사용하는것으로 아는데...?

마늘 가격이 비싸다는 점을 감안해서...

20,000원이면 저렴한 가격에 푸짐하고....

 

기본의 닭볶음탕과는 전혀 다른....

 개운하면서 시원하고,깔끔하면서 담백하고,맑으면서 진한 감칠맛이 마늘의 단맛과 함께...

깔끔하게 손질된 닭으로 인해서 닭 특유의 비린맛을 전혀 느낄수 없는....

 

이집을 다녀온 후....

다음날.....다시 먹고 싶다는 생각이 들만큼 만족을 준 닭볶음탕 맛집....!!

 

줄을 서서 먹을만한 가치가 있는 집으로....

서비가 강추 합니다...^^

 

 

앞에서 찾아가는 설명을 드렸는데...

어렵다면....

종로3가역 12번 출구로 나오셔서...

직진하다보면 우측에 보이는 세운 전자 상가 ....

 

우측.,....!!

 

 

피맛골 먹거리 골목 초입에서 바로 보입니다...^^

 

 

이 골목의 작은 식당들은 대부분 30년 이상의 전통 식당들이 밀집해 있습니다....^^