(공덕동 맛집)59년 전통 돼지갈비 맛집(마포진짜원조 최대포)

(공덕동 맛집)59년 전통 돼지갈비 맛집(마포진짜원조 최대포)

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지난 토요일...

늘 바쁜 고3 큰 꼬맹이는 점심,저녁을 밖에서 해결한다며 도서관으로...

중2인 작은 꼬맹이와 라면으로 아침겸,점심을 해결하고....

저녁은 데이트겸 중2 작은 꼬맹이가 먹고 싶어하는.....

 돼지갈비를 먹으러 공덕동 마포진짜원조 최대포집을 찾았습니다....^^

 

 

공덕역 5번 출구를 나와서....

 

 

유턴해서.....

 

 

도로변에서 바로 보이는 .....

 

 

마포 진짜 원조 최대포....

 

 

도로변 가게로는 진입하는 입구가 없고....

가게를 끼고 돌아서 진입하면...

 

 

최대포 입구라는 간판이 보입니다...^^

 

 

오늘 소개하는....

 

마포진짜원조 최대포집은....

 1956년 개업해서 올해로 3대를 이어서 59년의 역사를 지닌 돼지갈비 맛집으로 ...

 

 1956년 마장동에서 일하던 최한채씨가 경의선 철길 부근...

 허름한 식당에서 막걸리와 함께 돼지부속물을 소금구이 안주로 구워서 팔면서 시작됩니다...

 

 당시에는 찜과 찌개로만 해 먹던 돼지고기를....

 처음으로 소금구이라는 방식으로 판매를 시작하고....

소갈비찜을 응용한 구워먹는 돼지갈비 메뉴를 개발하고....

돼지껍데기를 추가해서 여러곳으로 이전하면서 현재의 위치에 자리를 잡고...

돼지갈비를 대표 메뉴로 내세우며 영업을 하고 있습니다...

 

대중적인 소금구이 원조는 맞는것 같지만...

돼지갈비 원조라는 부분은....?

 

어느 기사를 보니...

당시 공덕동 한흥 시장에는 오늘 소개하는 마포진짜 원조 최대포집보다 앞서....

 유대포,광천옥이라는 돼지갈비 전문점이 있었다는데 지금은 사라졌고....

 

현존하는 최초의 돼지갈비집을...

 

 공덕역 5번 출구에 있는 "마포진짜원조 최대포"와 ...

공덕역 10번 출구에 있는 "본점 최대포"라고 말하는데.....

두 업소의 원조 싸움이 치열합니다...

 

농림수산식품부와 한식 재단에서 선정한 한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100선이라는 책에는 ...

오늘 소개하는 마포진짜원조 최대포집이 74위로 선정되었으며....

서울의 오래된 한식당 28곳중에서는 19위에 선정되어 있습니다..^^

 

1대 창업자인 최한채씨의 성을 따서 최대포라는 이름으로 장사를 하면서 ....

구워먹는 소금구이와 돼지갈비 메뉴가 대중화가 되고,히트를 치면서...

마포하면 갈비라고 떠오를 만큼 각인을 시키는 계기를 마련하게 되는데...

 

 전국에 최대포라는 상호를 도용해서 영업중인 업소들이100여개로 늘어나면서.......

전부 원조임을 강조하는 집들이 많다보니...

 

오늘 소개하는 마포진짜 원조 최대포집의 둘째 아들인 2대 최정환 사장은 ...

최대포라는 상호 등록을 하는 과정에서....

 진짜 최대포,진짜원조 최대포,마포진짜원조 최대포로 상호를 변경하면서 어렵게 상표 등록을 마쳤다고 하더군요!!!​

 

 

영업시간..!!

 

 

입구로 들어가면 오랜된 세월의 흔적으로 지저분하게 보이기도 하는데...

서울 특별시 음식점 위생등급 AA 이니 위생 부분은 안심하시길...^^

 

 

방송에도 여러번 소개가 되었는데....

 

 

창업자 최한채 사장님....!!

 

 

대부분의 돼지갈비집에서는 수입산을 포함해서....

 식용 접착제를 사용해서 부위를 알수 없는 벽돌 돼지갈비를 파는곳들이 많은데....

마포진짜원조 최대포집에서는....

고집스럽게...

국내산 돼지갈비와 목살을 덧살로 섞어서 판매를 합니다..^^

 

 

일본인들과 중국인 관광객들에게도 유명세를 타고 있는 맛집입니다...^^

 

 

입구 모습..!!

 

 

입구 우측에는 분주한 주방을 볼수 있는데....

오래된 실내의 모습과는 다르게 상당히 깔끔합니다..^^

 

 

사각 테이블의 실내와...

 

 

방도 있습니다...^^

 

단체 회식이 가능한 방도 보이고....^^

 

 

원형 드럼통 테이블도 있습니다..^^

작은 꼬맹이와 원형 테이블에 자리를 잡습니다..^^

 

 

메뉴는 단촐합니다..^^

 

 

벽면에 도배지는 신문인데.....

 

 

1972년 이라는 년도를 보면 현재 이곳에 자리 잡은 시기로 추청해 봅니다....!!!

 

 

근 현대 서울 미래 문화 유산으로 선정된 한국인이 사랑하는 한식당 맛집..!!

 

 

고추가루는 중국산과 국내산을 섞어서 사용하지만...

전부 국내산을 추구합니다..^^

 

 

마포진짜원조 최대포집에서 판매하는 돼지껍데기는 암돼지만을 사용한다는 문구....!!

 

 

아쉽게도....고기를 굽는 불은 ...

초창기 연탄이나 참숯을 사용하지 않고.......

가스불을 이용해서 참숯구이 느낌을 주는 최신 트랜드를 반영한듯 합니다..!!

 

 

반찬이 깔리고.....^^

 

 

쌈용 찬들.....!!

 

 

마포진짜원조 최대포집에서는 돼지갈비를 고추장에 찍어먹는데...

일반적인 고추장은 아닌듯 합니다..^^

 

 

돼지갈비 2인분이 나옵니다....

1인분 12,000원...!!

 

 

돼지갈비를 불판에 올리고...

 

 

기본 상차림 이후에는 셀프로 반찬을 가져다가 먹을수 있습니다..^^

 

 

작은 꼬맹이가 한잔 따라준다고....^^

 

 

작은 꼬맹이는 사이다를 소주잔에 따라서 건배...^^

 

 

돼지갈비가 익어가면서 마늘도 올려서 굽습니다..^^

 

 

고추장버전의 소스에 찍어서 한점 맛을 봅니다...^^

궁합 좋은 맛을 보여주는....^^

 

 

양파와 같이 먹어주고...^^

 

 

고기와 파채를 절인 무에 싸서 먹어주고....^^

 

 

늘 고기를 먹을때면 꼭 한쌈씩 싸서 아빠 입에 넣어주는 작은 꼬맹이..^^

아빠를 챙기려하니...

가끔 요 녀석이 애인 같습니다....^^

 

돌이 바로 지나서 젓먹이때 부터 아빠가 혼자 키워온 녀석이라서...

늘 같이 다니면 꼭 손을 잡으려하니......^^

언제까지 그러려는지는 모르겠지만.....^^

  

북한군이 무서워한다는 중2 작은 꼬맹이...ㅎ

 

 

돼지갈비가 지나치게 달지 않고,맛있습니다...^^

작은 꼬맹이도 맛있다고....^^

 

 

고추도 한입 먹어주고..^^

 

 

소주와 사이다를 한병씩 놓고 .....

아빠와 아들의 건배는 이어집니다...ㅎ

 

 

냉 흑미 쌀국수라는 메뉴가 있어서 주문합니다

5,000원...^^

 

 

잘게 썬 김치가 올려져있고....

 

 

고기를 먹고난후 느끼함을 말끔하게 정리해주는 살얼음 동동 육수....

 

멸치육수에 동치미 육수를 섞은듯하고,그분의 맛도 조금 나는 시원하고 입에 착 감기는 육수맛.....^^.....

 

 

흑미 쌀국수 면발은 모밀 국수 같은 느낌에 매끄럽고 식감도 좋습니다....^^

 

 

암돼지 껍데기도 주문합니다....

1장 7,000원....!!

 

돼지털을 아주 말끔히 손질한 부분이 돋보입니다..^^

 

 

불판에 올려서..^^

 

 

늘 잘라주는 고기만 먹다가 이젠 자기가 잘라보겠다고 하는 작은 꼬맹이....

많이 컸습니다...ㅎ

 

 

돼지 껍데기를 굽는 동안 속까지 익힌 국내산 돼지갈비뼈를 뜯어줍니다..^^

역시!!!! 갈비는 뜯어야 제맛..!!

 

 

작은 꼬맹이도 ....^^

 

 

노릇하고 어느정도는 바삭하게 구워서....^^

 

 

마늘맛이 강하게 전해지는 묽은 양념통닭 소스버전의 소스에 찍어서.....

콩가루에 찍어먹는 껍데기를 좋아하는 작은 꼬맹이 입맛도 만족 시키는.....^^

 

 

 늘 운전을 하고 지나다니면서도.....

거의 25년만에 찾은 마포진짜원조 최대포...!!!

돼지갈비 맛집으로......

서비가 강추 합니다...^^

 

 

주소와 전번....!!

 

위치입니다..^^