(합정동맛집)생맥주의 차원이 다른 맛집(더 캐스크)

(합정동 맛집)생맥주의 차원이 다른 맛집(더캐스크)

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지난주 홍대에서 가까운 합정동에 입소문으로 대단한 더 캐스크라는 맥주집이 있다는말에....

날도 더워서 시원하게 맥주 한잔 하러 갔답니다...^^

 합정역 8번출구에서 골목을 내려오면 보이는....^^

생맥주 맛있기로 입소문이 났다는 더 캐스크가 보입니다...^^ 

 작은 규모인데...

비오는날 방문했는데 오픈된 매장이라서 빗소리도 들으면서 한잔하기에는 너무 좋은..^^

입구에는 이집 마스코트라는 말라무트 태풍이가 잠을 자고 있는..^^ 

영업시간..^^

 맥주 회사들 마다 자체적으로 바텐더 대회를 열어서 외국연수도 보내는 시스템이 있는데...

 최근에 열린 하이네켄 내셔널 바텐더 파이널 대회에서는 12명의 바텐더들이 참여해서 제이 라운지 김정훈 바텐더가 우승하기도 했죠..^^

 이집 사장님도 맥주에 대한 열정이 대단하시던데....

 명함을 보니 이집 사장님도 하이네켄 스타서버를 이수하셨더군요!!^^

2014년 FIFA 월드컵 공식 맥주 버드와이저..^^ 

 입구에서 오른쪽은 단체보다는 아기자기하게 데이트 하기 좋은 작은 테이블들이 많습니다...^^

 입구에서 오른쪽 자리는 단체도 가능한 테이블도 있고...

 대부분 젊은층 손님들이 많습니다..^^

 요즘 보면 국내 맥주 회사에서는 다양한 맥주 개발을 위한 노력보다는 세계 맥주를 수입해서 파는것에 의존하는 형태를 보이는데...

 더군다나 지나친 마진 때문에 뉴스에도 몇번 나오기도 했던...

 그래서인지 술집에 가면 이미 일본풍 식당에서는 산토리니,삿뽀로,아사히,기린 생맥주가 점령을 한 상태이고.....

 

 카페나 생맥주 전문점에서는 기네스,하이네켄,호가든...

 최근에는 무서운 속도로 홉이 많고,알콜도수가 높은 인디카가 인기를 얻어가고 있는....

 그리고,다양한 다국적 생맥주가 국내시장을 점령하는....

 

 그래서인지 일부 자체 생산하는 수제 생맥주 업소도 늘어가는듯....!!

 

 병 맥주도 최근에 마신 도수별 번호가 있는 러시아 맥주 발티카까지...

 갠적으로 참 안타깝기만 합니다...!!

기본 안주가 나옵니다..^^

독특하죠..^^

 이집 마스코트 태풍이가 제가 집에서 키우는 고양이와 강쥐 냄새가 나는지 자꾸만 제게....ㅋㅋ

 안주는 대부분 저렴하게 느껴집니다..^^

 이유는 양이 엄청 나기 때문에...ㅎ

 기본적으로 맥주집에서는 안주를 푸짐하게 제공해야 맥주 주문이 늘어나기 때문에...

 야박하게 나오는 안주를 파는 맥주 전문점은 판매전략을 다시 생각해 보시길...^^....ㅎ

 안주 부터 주문하는데...

 대구살로 튀긴다는 피쉬앤칩스를 먼저 주문합니다...^^

 그리고,재미난 이름의 동안 샐러드를 주문합니다...!! 

 작은 가게인데...

 소문난 생맥주 전문점 답게 종류가 다양합니다..^^

 호가든,기네스,하이네켄,인디카를 한잔씩 주문합니다...!!

 수입생 맥주라서 가격은 참 만만치 않습니다...!!

 메뉴판을 보시면 라거 맥주와 에일 맥주로 구분이 되는걸 알수 있는데...

 간단히 설명하면...

 

 라거 맥주는 우리나라에서 주로 생산되는 단일 맥주 형태로...

 효모가 아래에 가라앉는 저온발효방식의 맥주로 황금빛을 보이며,가볍고 청량감이 느껴지는 맥주를 말합니다..^^

 에를 들면 국내 생산 맥주와 칭타오,버드와이저,하이네켄 같은 투명한 황금색을 지닌 맥주...!!

 

 에일 맥주는 숙성기간이 짧아서 효모가 위에 둥둥 뜨는 형태로 실온 발효 맥주를 말하는데...

 요즘 마트 가시면 세일하는 밀맥주 바이젠이나 기네스가 대표적으로 향이 있고,묵직한맛을 느끼게 해주는 맥주를 말합니다...!!

 

간단히 설명한 구분을 보시면...

인디카는 라거 맥주의 맑은색을 지녀서 라거 맥주라고 할수 있지만 독특하게 저장을 위한 알콜도수를 높이고, 홉을 많이 넣어서 숙성과정을 거치기 때문에...

소량생산되는 에일 맥주로 보시면 될듯 합니다...!!

 칠리비어는 처음 보는건데 세계최초 매운 맥주라는말에 마셔보고 싶었지만 패스...!!ㅎ

 다음에 마셔보는걸로..^^

 입구에 보이는 주방겸 생맥주를 따르는곳을 보시면....!!

 작은 가게지만 생맥주 기계들이 많습니다..^^ ....!!

 생맥주는 관리가 정말 중요한데...

 특히, 여름철에는 생맥주통의 신선함을 위한 빠른 회전과 온도,노즐 관리가 정말 중요합니다...!!

 살짝 들여다보았는데 굉장히 깔끔한 관리가 되고 있다는걸 느낄수 있는...!!

 주문한 기네스가 나옵니다..^^

 인디카도 나와주고...!!

오늘 주문한 생맥주를 전부 조금씩 맛을 보았는데...

갠적으로는 기네스가 가장 만족스러운 맛을 보여주었답니다...!!

 제가 주문한 기네스생....!!

 거품을 살짝 입술과 입안에 머금으니 크리미한 쓴맛이...굉장히 인상적입니다..!!!

 더군다나 기네스 특유의 묵직함이 여타집과는 확연하게 차이가 날만큼 풍미가 넘칩니다...!!

 이어서 하이네켄....!!

 청량감이 좋으면서 신선하다는 표현이 딱인맛...!!!

 갠적으로 최근에 호가든은 병맥주 보다는 생맥주를 권하게 됩니다..^^

 병맥주 호가든과 생맥주 호가든의 맛은 최근에 생맥주가 압도적으로 풍미와 향이 진하다는 생각에서 입니다...!!

 오늘 함께 한분중에 술을 자제해야 하는분이 있어서 주문한 모히또....!!

 쿠바 칵테일의 1인자라는 모히또를 주문했습니다..^^

 모히또는 마법의 부적이라는 뜻이기도 하고 노인과 바다의 헤밍웨이가 즐겨마시던 칵테일로 유명하죠..^^

 이집 모히또는 보드카가 들어갔는데...

 보통 모히또는 보드카,럼,사케도 넣어서 마시곤 합니다..^^

 단지,이집 모히또는 럼을 사용하는게 더 맛날것 같고,라임맛이 약한점,그리고,사이다 함량이 지나쳐서 전혀 모히또 본연의 맛이 아닌.....

 물론, 갠적인 생각입니다..!!!

 민트는 입구에서 바로 따서 넣어주는....!!ㅎ

안주로 주문한 피쉬앤칩이 나옵니다...!! 

 크기와 양이 엄청납니다...^^ 

 이집 고품격 생맥주의 품격에 맞는 감자 튀김도 아닙니다..

 웨지 감자를 쓰면 더 좋을것 같다는 생각이 들었답니다..!! 

기름에 쩔은 양파는 왜 나온것일까하는 의문이..?

기름을 잡는 양파의 궁합을 생각한 거라면 양파를 색감을 고려해서 비트와 함께 피클로 내주는게 보관과 사용하기도 용이하고,나을것 같다는 생각을 하게 만든....!!

먼저 레몬을 뿌려주고...!! 

 대구살이라고 하는데 생선살은 질이 좋고 관리상태도 좋습니다...!!

 두께는 포크 사이즈로 비교하면 엄청난...!!

 두께 보이시죠...!!ㅎ

 단지,튀김온도를 조절하지 못해서 한쪽은 타고 한쪽은 적당히 튀겨진....ㅠㅠ

더군다나 튀김옷은 조금 아닙니다...!!

이 좋은 생선살을 왜 이런 튀김옷으로라는 의문이?....

차라리 빵가루옷을 입히면 맛도 있고,보기도 좋을것 같다는 생각이...

아니면 간편한 필리핀 케이준 스파이시 튀김가루만 쓰셔도 고픔격의 생맥주와 어울릴텐데 하는 아쉬움이....

갠적으로....

 동안 샐러드는 괴일도 넉넉하게 들어가서 좋은데...

 연근튀김이....ㅠㅠ 

 

더군다나 리코타치즈는...                                                                                                                                                                                               

수분을 덜뺀듯 으깬 두부같은 느낌의 식감에 조화로움을 잃어버려서 아쉬웠습니다....!!                                                                                                              

                           리코타치즈는 다른 제품으로 바꾸시는게 좋겠다는 갠적인 생각을 하게 됩니다.!!                                                                                      

  

이어서, 이번 월드컵 공식맥주 버드와이저 한잔...!!

확실히 거품을 보니 따르는 기술이 남다른...!!! 

 비오는날 마시는 맥주 한잔...!!

 그리고, 전문가의 품격있는 맥주맛에 반한...!!^^

 이날 기네스 생은 전부 한잔씩 더 마신듯....!!^^

 

 

주소는...서울시 마포구 합정동 388~1

전번은...1644~7574

 

월드컵 기간....한번 가보시면 만족스러운 생맥주의 품격을 느낄만한 곳입니다...!!

오늘 알제리와의 경기 ....우리 선수들 응원합니다...!!

지금 새벽 03시12분 눈 꺼풀이 무거워집니다..ㅠㅠ^^

대한민국..!!!ㅎ