(인천 석남동 맛집)인천 보양식 맛집!! 완도 전복,장어탕 맛집(완도 횟집)

 

(인천 석남동 맛집) 인천 보양식 맛집!!

완도 전복,장어탕 맛집(완도 횟집)

 

 

안녕하세요!!!

세 남자가 사는법..!!

서비의 맛집 탐방 서비입니다..!!^^

 

초복에는 삼계탕으로 꼬맹이들과 복달임을 했고....

 

7월 27일 수요일 중복 날...!!

 

폭염과 열대야에 지친 동상을 생각해서....ㅎ

단골 보양식 맛집이 있다면서 호출한 형님들을 따라나선 ....

인천 서구 숨겨진 석남동 맛집이라는....

인천 보양식 맛집!!

완도 전복,장어탕 맛집인....

완도 횟집..!!

 

 

인천 서구 석남동 거북시장 인근 먹자거리.....^^

 

 

완도 횟집!!!^^

평범하게 보이는 횟집인데....

 

 

동행한 형님들 말로는....

이집 사장님의 경력이 화려하더군요...!!

 

3,000평의 큰 규모로 16년간 완도에서 전복 양식업을 하셨다는 이집 사장님.....!!

 

한마디로 전복 전문가가 운영하는 횟집.!!^^ㅎ

 

 

입구 어항에는 완도 직송 전복과....

 

 

7 ~ 8월이 제철인 큼지막한 바닷장어가 깨끗하게 관리되고 있는....

 어항에서 헤엄치는 모습을 확인할수 있습니다...^^

 

어항속의 바닷장어를 자세히 살펴보면...

귀엽게 생긴 머리와 주둥이 작은 이빨과 하얀 반점으로 구분되어....

아나고라고 불리는 붕장어입니다...

 

디테일하게 설명하면 갯장어와 붕장어의 제철은 비슷하다고도 할수 있는데......

갯장어는 7  ~ 8월 시즌에만 잡히지만...

붕장어는 연중 잡히다보니...

사실 붕장어에 비해 갯장어가 비싸게 거래가 됩니다...!!^^

하지만 연한 생선살의 식감은 갯장어에 비해 붕장어가 한수 위죠..!!^^

 

참고로 장어의 종류는 먹장어,갯장어,붕장어,뱀장어인 민물장어로 나열하는데....

 

눈이 퇴화하여 눈을 찾기 힘들다 보니....눈이 먼 장어라고 해서 붙쳐진 이름...

먹장어...!!

 

 

생김새가 징그러운 먹장어는 꼼지락 거린다고 해서 꼼장어라고 불리며... 

포장마차의 대표적인 안주꺼리이며..

부산의 대표적 먹거리죠..!!^^

국내산 활 꼼장어의 물량이 딸리다보니 비싸서....대부분 식당에서 수입 꼼장어를 사용하는...^^

 

 

개의 이빨을 가진 장어라고 해서 붙쳐진 이름 ....

갯장어...!!

 

 

송곳니와 날카로운 이빨을 가진 갯장어는...

일본 말로 겁나게 잘 물어버린다는 뜻의 "하모"로 불리고....

참장어라고 불리기도 합니다..

장어 종류중에서 가장 크고,길다고 할수 있는데....

살속에 잔 가시가 억세다보니 조리시 잔칼집을 넣어서 끓는 물에 데치면 ...

 꽃모양의 형태로 오그라드는 요즘 제철 별미인 하모샤브..!!

 

 

모래바닥에 구멍을 파고 들어간다는 뜻으로 붙쳐진 이름....

붕장어...!!

 

 

모래구멍을 뚫고 들어간다는 합성 일본어인 "아나고"로 불리는데....

아나고 회를 드실때 대부분 탈수기로 피와 수분을 제거하는 탈수 과정을 거치는 이유는 ...

아나고 피에 독성이 식중독을 일으키기 때문으로...

열을 가하면 그 독성은 사라집니다...!!

 

 

움직임이 뱀과 같다고해서 붙쳐진 이름....

뱀장어...!!

 

 

바다에서 태어나 강으로 올라오는 회류성 어류이며 담수어이기에....

 민물장어라고 불리며...

뱀처럼 구불거리며 간다고 해서 변형 일본어로 "우나기"라 불리기도 하는데..... 

 장어중에서 수요가 딸리는 국내산 먹장어와 함께 가장 비싸게 거래가 되며.....!!

민물장어는 수요에 비해 공급이 딸리다보니...

외래종 치어를 국내에서 길러서 국내산으로 둔갑되는 경우가 많은데...

우리나라 토종 민물장어는 자포니카치어로 배 부분의 색으로 구분이 가능합니다..

양식은 배부분이 하얀색...자연산은 누런색...!!

 

개인적으로 세 남자가 겁나게 좋아하는 민물장어...!!^^ 

 

 

늘 횟집을 찾을때면 어항 부터 살펴보는 습관이 있는데....

이집은 기본적으로 어항 관리가 잘 되고 있고....

큼지막한 횟감들을 사용한다는 점에서 기대감을 불러일으킵니다..^^

 

 

다양한 횟감들과...

 

 

횟집 메뉴로는 조금 쌩뚱맞은 메뉴..!!

 삼계탕과 보양죽....!!

 

 

실내는 좌식 테이블로 구성되어 있습니다..!!

 

 

횟감 메뉴들과....

 

 

식사 메뉴와 주류..!!

 

 

원산지 표기...!!^^

 

 

완도산 전복(중)60,000원과....

 

 

보양식 장어탕을 주문합니다....

35,000원...

 

 

폭염에 시원하게....

1인분 주문도 가능한  도다리 세꼬시 물회와 해삼 물회도 주문합니다...^^

 

 

잠깐 화장실을 다녀왔더니 차려진 상차림..!!ㅋ

 

 

문어 숙회와 통통한 새우...

삐뚜리소라....

미역국....!!^^

 

 

메츄리알과 멍게,미역 초 무침..!!^^

 

 

도다리 세꼬시 물회....!!

12,000원...!!

 

 

도다리 세꼬시는 뼈채 썬 형태가 아닌 포를 떠서 세로로 길게 썰어낸 형태로....

활어의 식감으로 탄력있고,찰지며, 씹을수록 고소한 단맛이 느껴집니다..^^

 

 

    해삼 물회...!!^^

15,000원....

물회 주문시 공기밥이나 ,국수가 선택 제공됩니다.....^^

 

 

이집 물회는 아주 독특한 부분이 있는데....

물회에는 양배추,무우,배가 들어가는게 대부분이지만....

이집은 오이채와 사과채를 사용합니다...!!

 

 

사진에서 육안으로 확인이 가능한 오이채와 젓가락으로 집은 사과채..!!

이집 사장님이 직접 칼로 썰어낸다는데.....

내공 어린 칼질 솜씨..!!^^

오이의 시원함과 사과의 새콤,달콤함이 싱싱한 횟감과 함께 어우러짐이 좋습니다...

 

 

단지, 개인적으로 양념장이 조금 과한 느낌으로.....

 청량감이 아쉬워서...

냉수와 얼음을 조금 더 요청해서 조절해 먹었습니다...^^...!!

 

직접 얇게 일정한 크기로 썬 오이채와 사과채가 들어가는 점도 독특하지만....

이집의 초장과 미역초 무침,물회에 들어가는 식초는 직접 만들어서 사용한다는..

 막걸리 식초입니다..

 

이집의 초장 맛이 아트라는점....!!^^

 

 

막걸리 식초가 발효 되는 모습이 보고 싶어서 양해를 구하고 주방에 있는 막걸리 식초 인증샷..!!^^

 

 

주문한 전복구이(중)60,000원이 나옵니다...

전복구이로 주문을 했는데...

 

전복 주문시....

횟감이나 구이,찜의 선택 주문이 가능합니다...!!

 

소금이 담긴 철판에 올려진 전복....

보기에는 전복구이 처럼 보이지만...

 

 

어느정도 마르지 않고 수분을 간직한 상태를 보면....

살짝 쪄서 참기름과 소금간을 해서 살짝 구운 형태로 보여지는데...

색감을 고려해서 빨간 파프리카와 은행,참깨가 올려져 있습니다..^^

 

 

일반적으로 마트에서 저렴하게 판매되는 라면 전복이 아닌 ....

3년이상 된 큼지막한 전복을 사용합니다...^^

 

수저와 전복 크기를 비교해 드립니다..^^

 

 

전복의 두께가 상당하죠..!!^^

 

 

이집 사장님이 전복 양식장을 16년간 운영하시던 분이라서....

 전복 전문가이시다 보니....

전복에 대해 설명을 해주시는데....

내장의 초록색은 암놈.....

하얀색은 숫놈이라면서.....

 

재미난 농담도 해주시는....^^

어떤 농담이었는지?

 궁금하신 분은 500원...!!^^

 

부부가 운영하는 식당으로...

두 분 다 인상이 서글하니 참 좋으시고 친절하시던...!!

 

간만에 전복 다운 전복을 먹어준...!!^^ㅎ

 

 

형님들이 강추하며.....

 이집의 단골이 되었다는 메뉴 장어탕.....^^

 

가성비를 포함해서 여름 보양식으로 만족도가 상당한 메뉴..!!^^

 

 

너무 덥다보니 반주 개념으로 션한 맥주 한잔으로 시작해서....

폭탄주를 말기 시작하는......!!ㅋ

 

형님들은 일어나서 러브샷으로 19금을 연출하시고......ㅋㅋ

동행한 미모의 여성분은 잠시 입맛을 잃었다 하시고...ㅋ

 

 

입구에서 본 바닷장어 붕장어는 1마리가 1KG가 넘게 보이던데....

붕장어의 최대 크기가 1kg정도임을 감안하면...

통통하게 살이 올라서 가장 맛있을 시기의 붕장어라고 볼수 있습니다..!!

 

이집에서 사용하는 장어는 별도의 냉장 장어를 사용하는게 아니라...

어항에 있는 활 장어를 잡아서 장어탕을 끓여낸다고 합니다...!!

 

 

된장 베이스의 육수....

장어의 특성상 비린 내음은 전혀 없고,감칠 맛과 구수함이 동시에 전해지면서 착 감기는 ......

신선한 활 장어를 사용하기에...

원재료의 맛을 최대한 살리기 위해서 ......

따로 육수를 내지 않으신다는데....

그 깊이가 남다릅니다....

 

무도 상당히 많이 들어가서 시원하면서 단맛도 느껴지는...

 

 

장어의 양이 상당합니다...

 

 

미나리와 같이 먹어주는 붕장어....!!^^

 

 

귀한 붕장어 간도 먹어주고..^^

 

 

바닥에는 육수에 한몫을 하는 장어뼈가 보입니다...^^

 

 

입안에 넣으면 사르르 녹아버리는 장어살과 아삭하게 씹히는 미나리 식감이 이어집니다..^^

 

 

포를 떠서 살을 발라내고 먹기 좋게 토막을 내서 끓여내기 때문에 먹기가 상당히 편하기도 하고.....

활 붕장어이다 보니 신선도가 좋아서 살 자체가 스르르 녹아내립니다.^^

한마디로 잇몸으로도 먹을만큼 연하고, 부드럽습니다...^^ㅎ

 

 

1차로 끓여서 냄비에 담겨 제공이 되는데.....

살이 연해서 오래 끓이면 살이 으스러지고 육수가 짜지기 때문에.......

불판에 올려지고, 끓기 시작하면 바로 드시는 방법을 개인적으로 권하게 됩니다...!!

요론 겁나 싱싱한 활장어는 살이 으스러지기전에 살맛을 제대로 음미해야한다는 지론으로다가..^^

 

 

밥 생각이 .....ㅎ

밥 한덩이 말아서 이집 안주인이 직접 담군다는 남도 손맛 갓김치와 함께...^^

진짜루~~~~엄지척....!!

겁나게 맛납니다..!!^^ㅎ

 

가격도 비교적 저렴하게 느껴지는 장어탕....!!^^

 

 

동행한 형님들이 단골이라서 주신건지.....?

수박도 후식으로 주시고....^^

 

 

중복날이라서 늦은 점심을 드시던 옆 테이블의 손님에게 양해를 구하고 사진 한컷.....!!

전복 삼계탕과 낙지와 인삼,전복과 녹두가 들어간 전복 보양죽.,...!!

양해를 구하고 사진 한컷...!!^^

 

횟집에서 판매하는 삼계탕이지만 맛나게 보이던....!!^^

 

오늘 소개하는 인천 석남동 맛집..!!

인천 보양식 맛집!!

전복,장어탕 맛집..!!

완도 횟집..!!

 

기본적으로 좋은 식재료와 엄선해서 구입하고 관리하는 싱싱한 횟감....!!

무엇 보다 남도 손맛으로 차려내는 장어탕은 대단한 만족감을 준 메뉴입니다...

연일 이어지는 폭염에 여름 보양식으로.....

완도 횟집,..!!

 

 이집 장어탕은 가성비를 포함해서 서비가 완전 강추 합니다..!!

'

 

주소와 전번...!!^^

 

 

위치입니다..!!