(홍대맛집)참치 적신의 최고봉을 맛보다(설참치)

(홍대 맛집) 참치 적신의 최고봉을 맛보다(설참치)

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며칠전 친한 형님과 그동안 지나다니면서 가고 싶었던 홍대 설참치에서 한잔했답니다..^^

경남 예식장과 현대 자동차 사잇길 골목을 진입하면 바로 보이는 ...

설참치...^^

전부 룸으로 구성되어 모임하기도 좋고, 조용하게 식사하면서 이야기 나누기 좋은 구조로 되어 있습니다..^^

더군다나  무한리필이라는점이 맘에 들어서....

약속을 이곳으로 잡았답니다..^^

입구로 들어서면 보이는 황금 황새치....!!

입구에서 보이는 바 이외에는 전부 룸으로 구성되어 있어서..

여타 시끄러운 참치집과는 확연히 구분되어지는 점이 좋습니다..^^

미닫이 문이 있어서 조용하게 한잔마시기 너무 좋은 구조..^^

의자도 굉장히 편안합니다...^^

단체석도 조용하니 방으로 구성되어 있어서 단체 모임시 남의 눈을 의식하지 않아도 된다는점은 너무 맘에 듭니다..^^

누군가 예약한 단체석인듯 셋팅이 되어있습니다..^^

블로그 이벤트도 하는 모양입니다..^^

예약을 하고 가서 미리 셋팅된 구성..^^

특이하게 참치내장젓갈을 기본구성으로 주는점은 독특합니다..^^

우선 죽과 장국이 나오고...!!

아주 맘에 들었던 참치 내장젓갈...

약간 비린듯하지만 별미입니다..^^

방으로 구성되어 있어서 호출버튼이 아주 특이합니다..^^

소주 누르면 소주를....맥주 누르면 맥주를...ㅎㅎㅎ

메뉴판을 보면 주말 세트 메뉴와 원산지 표기입니다..^^

런치 메뉴도 가격대별로 구성이 나름 괜찮습니다..^^

저희는 디너 메뉴중 로얄 2인을 주문합니다..^^

소주와 맥주도 주문하고...^^

사케 메뉴도 있고...

일본 소주도 있습니다..^^

선호도 높은 와인들도 보이고..^^

맨 처음 석화와 살치살 초밥이 나옵니다..^^

토치질을 적당히 해서 고기 육즙이 살아있어서  굉장히 풍미가 넘치는 초밥맛입니다..^^

이어서 참치가 나옵니다..^^

이집에서 서비가 감탄한 부분은 요겁니다..^^

아까미..적신....색깔자체가 정말 남다릅니다..^^

 

질좋은 참치를 쓴다는점이 느껴지고,..

보통의 참치집 적신은 검붉은 색을 보이는게 대부분인데...

숙성의 차이인지? 참치 전문가들이 이야기하는 정치망 참다랑어인지?

물어보질 못했지만...

 

나름 참치 좀 먹어본 서비가 감탄을 연발한 색상에 맛을 보여줍니다..!!

무한리필이기 때문에 여유있게 참치를 맛보기에는 조금씩 나오는 구성도 좋습니다..^^

가운데는 숯이 밑에 깔려서 나름의 신경쓴 부분이 느껴집니다..^^

배꼽살....

반지르한 윤기가 먹기전부터 침샘을 자극합니다..^^

이어서 따스한 계란찜도 나오고...^^

은행과 구운 마늘도 나옵니다..^^

갠적으로 이런 선도의 적신은 특수부위의 참치보다 더 맛있다는걸 아시는지..!!

참치 최대 소비국인 일본인들이 가장 선호하는 참치 부위가 적신이랍니다..^^

 

오늘 이집에서 맛본 아까미(적신)은 속살이 아니라 등살 바깥살중에서도 중간부위살로 추측이 되는데...

그만큼 질좋은 품질을 보여주는점이 아주 맘에 들었습니다...^^

버터 옥수수도 나오고...^^

메로구이..^^

말을 하지 않아도 어느정도 참치 접시를 비울 즈음 다시 리필을 해줍니다..^^

눈물주도 한잔씩 주시고...^^

레몬은 되도록 생선회에 뿌리지 말고 간장에 담궈서 드시는방법을 택하시는게 좋습니다..!!

생선에 뿌리면 육질 자체가 산성이 되버리기에 생선회 육질의 변형과 맛에 변화를 준다는거 아시는지?...

드시기 직전 찍어서 바로 드시는게 정석입니다...^^

눈살에 참치 내장젓갈을 얹어서....

아주 별미랍니다..^^

내장젓갈 리필은 필수....

약간의 조미 느낌이 있는 해파리도 나름 별미입니다..^^

우메보시를 부탁 드리니 특별히 조금 내어 줍니다...^^

오도로도 내장전갈을 얹어서 먹으면 약간의 기름진 맛을 감소 시켜서 훨씬 감칠맛이 납니다...^^

또다시 리필....!!ㅎ

오늘 이집에서 정말 다른 부위 보다 적신이 맘에 들어서 요청을 하니 도마에 얹어서 넉넉히 가져다 줍니다...^^

참치라는 생선 본연의 맛을 제대로 음미하는듯 합니다....^^

맑은 대구지리와 튀김도 나오고...^^

식사는 마끼와 알밥이 선택가능한데...

배가 부르지만....마끼와 알밥을 하나씩 주문합니다....^^

알밥도 안주 삼아서 한수저씩..^^

주소와 전번입니다..

 

정말 거하게 양껏 먹은 참치....!!

그중에서도 참치 적신....정말 오랜만에 질 좋은 붉은 참치를 맛보는 즐거움은 참치 본연의 생선맛을 느끼기에 부족함이 없습니다...^^

 

홍대 여타 유명한 참치집을 몇곳 다녀보았지만...

홍대 설참치.!!!

대접받는 느낌이 드는 실내 룸에서의 술자리는 시끄러운 여타 참치집과는 확연하게 구분되는 점이 아주 맘에 들었답니다..^^

 

더군다나 너무 친절한 종업원들과 참치 내장젓갈의 기본 구성,...

참치 적신의 맛은 오랜만에 질 좋은 참치 육질의 식감을 만끽하기에 만족스러운 집이었답니다..^^

귀한 손님 접대나 특별한날 조용한 룸으로 에약하시면 확실히 만족도가 높은 식사와 술자리가 될듯한곳이랍니다..^^

서비가 강추합니다..^^