(송도맛집,인천맛집)참치 해동의 정석을 맛본 명품참치(동원참치 송도 센트럴 파크점)

(송도맛집,인천맛집)참치 해동의 정석을 맛본 명품 참치(동원참치 송도 센트럴 파크점)

송도맛집,인천맛집,인천송도맛집 동원참치 송도 센트럴파크점..서비의 맛집.

오늘은 지난주에 너무 맛난 회덮밥을 먹어서 ...

참치회덮밥 구성이 괜찮은 참치집

http://blog.daum.net/sub5053/1136   클릭..!!

다시가서 참치회 코스를 먹어보고 싶었는데...

마침 모임이 인천송도에서 있어서 예약을 하고 다녀왔답니다...^^

인천 송도에 위치한 동원참치 송도 센트럴 파크점...!!

간만에 브랜드 참치회를 먹는다는 기대감이 ....^^

입구로 들어갑니다..^^

예약한 방으로 안내되어 갑니다..^^''

두번째지만 종업원들 참 친절합니다..^^

미인들만 뽑으신건지.....!!

여자 종업원들의 미모가 전부 한미모들 하시는..ㅎㅎ

세계적으로 참치 소비가 늘어나는 시점에서 동원참치하면 아마도 대한민국 사람이라면 모르는 분 없으실듯....^^

5명 예약된 방으로 들어갑니다..^^

지난번 방문때 맛나게 먹은 점심 메뉴....^^

브랜드 참치......동원참치를 오랜만에 맛보는거라서 큰맘 먹고 동원참치 스페셜로 주문합니다..^^

저녁모임이지만 차를 가져가서 간단히 맥주로 한잔씩만 하기로 합니다...^^

맨 처음 소화를 돕는 마와 흑임자죽으로....^^

이어서 훈제연어 샐러드로 입맛을 돋웁니다...^^                                                                                                                                                                   

이어지는 참치 다다끼...

확실히 질좋은 참치로 만든 다다끼는 맛납니다...^^

 

서비가 동원참치를 신뢰하는 점은 체인점마다 -50도의 급냉 냉동고를 비치하고 있다는점입니다..^^

일부 참치 전문점을 가보면 냉동 상태가 불량해서 냉기온에 수분이 증발된 참치나 변색되어 검붉은 상태의 해동된 참치를 접하게 되는 경우가 많은데... 

동원참치 송도 센트럴 파크점은 다다끼마저도 신선함이 느껴지는 질 좋은 참치라는게 느껴집니다...^^

버터 굴구이와 은행...특이하게 흑마늘도 제공이 됩니다..^^

세심한 메뉴 구성이 보입니다..^^

다시 보시면 신선함이 느껴집니다..

참치 다다끼는 일부 참치전문점에서는 질이 떨어지는걸 사용하는 경우가 많습니다...^^

 

이집 다다끼는 구운 부분과 횟감 부분의 식감이 참치 선도가 좋아서 확실히 남다르고 좋습니다..

이어서 나오는 생연어 스테이크...!!

워낙 서비가 연어를 좋아하는지라 혼자 다 먹었다는...ㅋㅋ 

 전복 버터구이..^^

 질감을 느껴보니 신선도가 아주 좋습니다..^^

이어서 버터구이 바닷가재가 나옵니다...^^

700G미만 사이즈로 작은편이지만 .... 

버터향이 그윽하니 맛납니다..^^

참치가 나옵니다..^^

허접한 부위는 전혀 없습니다...^^

금가루도 찍어서 나오는데...

참치집에 대한 포스팅은 몇번 한적 있는관계로...

부위별 명칭은 반복하는것 같아서 제외하고 오늘은 선도와 해동상태 중심의 포스팅을 합니다..^^

일단 염도를 맞춰서 해동한듯?

자연해동한듯?

참치 자체의 기름을 아주 잘 살렸습니다..^^

오늘 접한 참치 머리나 아가미 눈주위살은 해동상태를 봐도 소고기 육회와 비슷한 촉촉한 비쥬얼을 보여주고,

해동한 상태가 이니라 생 참치 같은 식감을 전해줍니다..^^

썰어낸 단면도 한번에 썰어서 매끈함이 느껴집니다..^^

생와사비도 직접 갈아주는건 아닌 시판용 같지만 나쁘지 않습니다..!!

확실히 참치 해동의 정석을 보여주고...

관리가 잘된 참치의 맛을 보여주는 집입니다...^^

자연스럽게 안에서 밖으로 나오는 참치 기름의 윤기에 감탄을 하면서 식사를 마치고 나가면서....

입구에 계시던 주방장님의 얼굴을 한번 쳐다보게 되더라는....!!^^

참치 색을 보면 여타 참치집에서 보관상태나 해동 상태가 형편없어서 변색된 그런 참치와는 확연하게 구분되어질겁니다...^^

앞에서 언급했던 단면의 칼질은 한번에 써는것과 두번에 걸쳐서 써는것은 육질을 거칠게도 하는데...

매끄럽습니다..^^

 

정말 오랜만에 부위를 떠나서 생 참치 같은 명품 참치맛을 보는듯 합니다..^^

이어서 전복,해삼,멍게회가 나옵니다..^^

초밥과 롤이 나옵니다..^^

이집 참치는 부위를 떠나서  모든 부위의 참치가 명품이라는 말을 전하고 싶습니다...^^

알밥과 마끼가 선택가능한데...

마끼로 주문합니다...^^

바로 튀긴 새우 튀김...^^

사이즈도 크고 바삭함이 실력있는 쉐프의 손맛이 느껴집니다..^^

마무리는 대구 매운탕으로....^^

깔끔하고 시원한 대구매운탕이 입안을 정리해줍니다..^^

한상 가득.....!!

널부러진 접시들......!!

정말 제대로 참치회 코스를 맛본듯 합니다..^^

마무리는 매실차로..^^

주소와 전번..

위치입니다..^^

 

사실 참치집 중에 동원참치가 다른곳에 비해 가격은 비싼편이지만...

그만큼 질 좋은 참치와 해동과 관리가 철저한것으로 알고 있습니다..

참치를 제대로 알고,제대로 해동하고 판매한다는 믿음을 주는 명성의 명불허전 동원참치...!!

 

사전적 의미로...

명불허전 [名不虛傳]  

명성이 헛되이 퍼진 것이 아니라 이름이 날 만한 까닭이 있음을 이르는 말..

 

동원참치라는 이름.....!!

명불허전입니다...!!