(건대 맛집)도삭면 딤섬 맛집(송화산시 도삭면)

 

(건대 맛집) 도삭면 딤섬 맛집(송화산시 도삭면)

 

 

안녕하세요..!!

세 남자가 사는 법..!!

서비의 맛집 탐방 서비입니다.^^

 

오늘 소개할 곳은 제 서식지 인근 ...

건대 양꼬치 거리에 위치한 ,,,,'

 

건대 맛집...

도삭면 ,딤섬 맛집...

송화산시 도삭면 집입니다...

 

이곳을 찾은 이유는 제 서식지 인근이기도 하지만...

 

올해 초에 오픈해서 1년이 채 되지 않은 곳인데도...

수요미식회를 비롯한 여러 방송에서 소문난 맛집으로 언급이 되고 있어서.....

대체 얼마나 맛있길래? 하는 궁금증에 찾았습니다....

 

 

건대 맛집...

도삭면 ,딤섬 맛집...

송화산시 도삭면 집을 찾아가는 방법은 ....

 

차량 이용시...

 

건대 양꼬치 거리 중간 지점에 자양4동 공영 주차장이 있으니..

주차하시면 되고... 

 

대중 교통을 이용할시...

 

건대역 6번 출구로 나와서 골목을 통해 가는 방법도 있지만...

 

오늘 서비는 건대 5번 출구 방향으로 설명하면..

 

 

건대 5번 출구를 나와서 우측으로....

마을 버스 정류장 방향으로 가다보면...

 

 

양꼬치 거리라는 간판이 보입니다...^^

진입해서 걷다보면...

 

 

양쪽으로 늘어선 수많은 양꼬치 집들....

 

 

중간 지점에...

토마토 24 편의점을 끼고...

 시장 골목으로 좌회전 해서...

 

 

 걷다보면 왼편 상단에 한글로 써있는......

송화 산시도삭면이라는 하얀 간판...

 

 

올해 초에 오픈하면서 부터 입소문이 나고...

맛집으로 방송에 소개가 되면서...

길게 늘러선 줄....

 

식당을 개업하고...

오픈 하자마자 입소문을 타기 쉽지 않은데...

 

상당한 내공이 필요한 도삭면을....

 한국에서는 쉽게 맛보기 힘들다보니...

도삭면이라는 특별함 때문인지 모르겠지만...

 

1년도 채 되지 않은 상태에서 방송에 소개가 되고...

전반적으로 좋은 평을 받고 있는 송화산지 도삭면...!!

 

중국에서 밀 음식이 가장 발달했고...

따라서.....

면  종류만 수백가지에 이른다는 산시성....!!

 

산시성의 이름을 내새운...

산시 도삭면이라는 상호...!!

 

 

입구에 타이머를 맞춰 놓고...

딤섬을 찌는 모습을 볼수 있습니다...^^

 

 

입구에 보이는 수요 미식회 방영 당시 캡쳐 사진...!!

 

당시 저도 방송을 보았는데...

         패널들의 극찬이 이어졌던 .......!!^^

 

 

줄을 서서 30여분 정도 기다려서 입장..!!

우측 실내 모습...

 

 

좌측 실내 모습...!!^^

 

 

수요미식회...

세계 면 요리편과..

 

건대 양꼬치 거리를 소개한 ...

관찰 카메라 24...

 

 

벽면에 걸린 신동엽 사인...!!^^

 

 

첫 장 메뉴판을 보면........

 

면류 메뉴와....

특별한 칼로 깍아 내리는 도삭면 만드는 사진이 보입니다......

 

참고로 도삭면 만드는 과정이 궁금하신분들은 주방 근처에 자리를 잡으시면..

오픈 주방이라서 도삭면 깍는 모습을 직접 볼수 있습니다..^^

 

 

다양하지는 않지만 딤섬 메뉴가 보이고...

 

 

덮밥과 요리...!!

 

 

크게 부담없는 가격대의 .....

 

 

요리 메뉴들...

 

 

무침류 ....

 

 

주류와 음료...!!^^

 

 

주문을 하면 나오는 짜샤이와 볶은 땅콩...!!^^

 

 

시원하게 하얼빈 맥주(6,000원)로 목을 축이고....!!^^

 

 

도삭면(7,000원)

새우 아스파라거스 딤섬 (6,000원)

 

 

마치 꽃 같은 모습으로 눈이 먼저 즐겁습니다...^^

 

 붉은 색의 딤섬피 색깔은 비트나 백년초를 사용한듯 보이는데...

비트 보다는 백년초로 추정이 됩니다.

 

 

초록색은 슬라이스한 아스파라거스...!!

 

 

탱글한 새우와 함께 눈이 먼저 즐겁고 입이 즐거워지는 딤섬 맛...!!^^

 

 

도삭면의 육수는 중국 화자오를 포함한 향신료 향이 나며...

 마라탕의 육수와 비슷하게 느껴지는데...

 

보기에는 고추기름이 떠있고 붉은 색이라서...

상당히 매울것 같지만..

많이 맵지 않고,적당히 칼칼하니 감칠 맛이 감도는....

개인적으로 뒷맛에서..

익숙한 조미료 맛도 느껴지는....

 

 

고수와 메츄리알과 소고기 몇점도 보여집니다...^^

 

 

면발을 보시면 ...

특별히 제작된 도삭면 칼날의 형태가 면에서 보여지는데...

 

육안으로도 면의 탄력이 느껴지지만..

먹어보면 일반적인 면과는 확연히 다른 느낌으로...

탄력있고 쫄깃하면서 겉 표면은 매끄러운 식감이 전해집니다...

수제비를 먹는것 같기도 하고...

 

 

칼로 깍아 만드는 도삭면의 특성상...

 밀가루 반죽을 찰지고 단단하게 만들기 위해 ...

 하루 정도 숙성하는것으로 아는데...

 

확실히 도삭면 자체의 찰지고 쫄깃하면서 매끄러운 식감은 ....

진심 맛있습니다.....!!^^

 

 

면 뿐만이 아니라 육수도 남김 없이 마시게 되는.....^^

저 뿐만 아니라...

식사후 나올때 보니 모든 테이블의 도삭면 그릇이 전부 깨끗하게 비워진 상태를 확인...!!

 

중국 특유의 화자오 향과 화장품 맛이 난다는 고수가 듬뿍 올려져셔...

 처음 접하시는분들이라면 약간의 호불호도 있을만 하지만...

 

지나치게 민감한 분들이 아니라면...

대부분 상당한 만족감을 주는 도삭면...!!

 

양도 제법 많은편입니다...^^

 

한마디로 엄지 ~ 척 올리게 되는 ....^^

완전 강추 입니다...

 

 

주문한 딤섬을 기다리면서 간장 맛을 보았는데..

일반적인 진 간장이 아니라...

다양한 맛이 가미된 간장으로 밥을 비벼 먹어도 맛있을것 같다는 생각을 했습니다...

 

 

소룽포우가 나올때는 생강이 올려진 간장이 따로 나오는데...

 

 

소룽포우 (5,000원)

샤오롱 바오라고도 불리죠,..,!!^^

 

 

샤오롱 바오는 만두 피를 터트려서 ...

육즙을 먼저 먹고 나머지 부분을 먹게 되는데....

상당히 뜨거우니 조심하시길....

 

 

샤오롱바오의 만두 속에서 나오는 육즙이라는것이...

정확히 말하면...

 육즙이 아니라 "육수"라고 하는게 맞을것 같습니다..

 

대부분 고기 육즙으로 아는 경우가 많은데...

 닭 육수를 굳힌 한천 젤라틴 블럭을 만두소에 넣는 방식과 ...,..

 

한천 대신 돼지 껍데기 젤라틴 블럭을 만들어서 만두소에 넣은 방식도 있는것으로 아는데.....

 

오늘 소개하는 

건대 맛집...

도삭면 ,딤섬 맛집...

송화산시 도삭면의 샤오롱 바오는 전자의 느낌이 강합니다..

육즙 보다는 육수를 한수저 마시는 느낌..!!

 

 

생강과 함께 간장에 찍어 먹으면 확실히 .....

만두의 풍미가 더 증가하는 느낌으로....

 약간의 기름진 느끼함도 잡아주고 더 맛있게 드실수 있습니다...^^

 

그런데 개인적으로 수제가 아닌것 같은 느낌이 드는....?

 

 

쇼마이(6,000원)

 

 

날치알이 올려진.....^^

 

 

쇼마이는...

다른 딤섬에 비해 새우의 탱글한 치감과 돼지고기의 고소하고,구수한 맛이 좋았습니다.^

 

 

추가로 군만두(6,000원)를 주문했습니다..

 

 

1차로 쪄낸 만두를,,,

 기름을 두르고 굽는 조리법으로 보이는데..

 

 

일본식 야끼교자와 비슷하기도 합니다.

 

 

일본식 야끼교자 조리법은...

 기본적으로 만두 속에 수분이 생기면서 촉촉해지는데...

 

유난히 많게 느껴지는...

채수와 육수가 혼합된 육즙으로 인해,,,,'

마치 사오롱 바오 같은 느낌의 군만두....!!

 

군만두 형태이지만..

속은 촉촉하니 별미였습니다...

 

찰지고 쫄깃하며 부드러움까지 느끼게 해주는 감동의 면발과...

 적당한 칼칼함에 감칠 맛 도는 육수의 도삭면.

 

종류는 많지 않지만..

눈으로 먼저 먹게 되는 맛있는 딤섬..

 

모든 메뉴가 크게 부담없는 가격대라는 점도 포함해서....

 

건대 맛집...

도삭면 ,딤섬 맛집...

송화산시 도삭면.

 

 서비가 완전 강추 합니다...

 

 

주소와 전번..!!

 

 

위치입니다..^^