(상암 MBC 맛집)상암동 한우 ,평양냉면 맛집(배꼽집)

 

(상암 MBC 맛집) 상암동 한우 , 평양냉면 맛집(배꼽집)

 

 

안녕하세요..!!

세 남자가 사는법..!!

서비의 맛집 탐방 서비입니다..^^

 

지난 주말에 친하게 지내는 형님 내외가 저녁을 같이 먹자고...

 호출을 해서 다녀온 상암동 한우와 평양냉면 맛집.

배꼽집..!!

 

 

상암 MBC 건물이 대각선으로 보이는....

사보이시티 앞 재미난 조형물....!!^^

 

 

똑같이 따라하고 싶어지는...ㅎ

 

 

사보이시티 스타벅스 2층에 위치한....

 

 

배꼽집..!!^^

 

논현동 영동시장 인근에 오늘 동행한 형님 내외가 단골도 다니시는 유명한 한우집인 배꼽집이....

 

올해 5월에 상암 2호점을 오픈했다고 하더군요!!

 

 

입구로 들어가면 바로 보이는 한우 숙성실..!!^^

 

 

올해 5월에 오픈을 했다는데....

4개월만에 대박을 치고 있는중으로 거의 만석이더군요!!

 

 

언듯 보이는 주방 앞에 즉석 솥밥을 짓는 기계도 보이고..^^

 

 

배꼽집 안쪽의 칸막이가 있는 실내...!!^^

 

 

형님 내외가 미리 예약해둔 방으로 안내되어 들어갑니다..^^

 

 

20년 경력의 한우 전문가인 사장님이 직접 고기를 손질해서 판매한다는 문구...!!^^

 

 

하루 200그릇만 한정 판매를 한다는 평양냉면...!!^^

 

메뉴와 가격....!!^^

다양한 부위별 판매를 하는데...

가격적인 면에서는 150G임을 감안하면 투뿔한우지만 ...

조금 비싸게 느껴지는...!!

 

 

고기 굽는 방법도 소개하고 있는..^^

 

 

동행한 형님 말로는 이집이 4개월만에 대박난 이유가 ....

 

20년 경력의 식육 전문가 배꼽집 사장님인 박규환 대표가.....

 직접 엄선해서 구입해 오는 한우 투뿔 등급의 안심,치맛살,제비추리,토시살,허릿살을 구성으로 하는.....

배꼽 스페셜이라는 전략적인 구성의 메뉴가 입소문이 나서라고 하던데...

 

부위별 단가와 배꼽 스페셜 단가를 비교해보면...

배꼽 스페셜은 500G 89,000원으로...

100G 단가가 17,800원이니...

 

특수부위 개별 주문하는 가격보다 저렴하고...

더군다나 투뿔한우라는점을 감안하면 가성비면에서 착한 가격입니다...

 

그리고,대부분 한다 하는 평양냉면집들의 평양냉면 가격이 10,000원이 넘는데......

상당히 수준급인 평양냉면을 200그릇 한정으로 8,000원에 제공하기 때문이라고...!!

 

 

20년 경력의 식육 전문가 배꼽집 사장님인 박규환 대표가 사용했다는 정육 발골 칼...!!

 

 

식사 메뉴...!!^^

국내산 한우만 사용한다는 점에서 비교적 괜찮은 가격으로 보입니다...

 

 

한우 주물럭과 평양냉면...

국내산 돼지갈비와 평양냉면의 세트 메뉴 가격도 가성비가 괜찮은....!!^^

 

 

주류..!!^^

 

 

특별할것 없는 찬이 깔립니다...^^

상추 파 무침과 백김치,단호박 샐러드 모두 단맛이 강해서 개인적으로 아쉬움이..!!

 

하지만 피클 형태로 담군 양파와 고추,샐러리가 들어간 간장 장아찌가 상당히 매력적으로 다가오는데...

한우를 이 간장 소스에 찍어 먹으니 궁합이 너무 좋더군요..!!

더군다나 절여진 샐러리 피클을 한우와 먹어주니 미소가 지어지는 궁합을 보여주는...^^

 

 

숯불 고기집인데도 고기 냄새가 실내에서 지나치게 느껴지지 않던데...

숯불구이판을 보니 .....

연기가 밑으로 빠지는 구조....!!^^

 

 

소금의 결정체가 독특하죠..!!

 

좋은 고기에는 좋은 소금을...!!

미국의 쉐프 90%가 사용한다는 대서양 청정해역에서 생산된다는 코셔 솔트...

심지어 미국의 바베큐 요리책 레시피에도 코셔 솔트를 사용하라는 문구가 있을 정도로 유명한 소금이죠...!!

 

 

숯이 달구어지면.....^^

 

 

주문한 배꼽 스페셜이 나옵니다...

500G

   89,000원..!!^^

 

한우 투뿔 등급의 안심,치맛살,제비추리,토시살,허릿살을 복불복 형태로 제공이 되는데...

오늘 나온 부위는 안심과 치맛살,안창살입니다...^^

 

 

아트인 마블링과 안심의 두깨가 상당하죠..!!^^

 

 

안심 부터 구워줍니다..^^

 

 

한번만 뒤집어서....^^

 

 

개인적으로는 입안에서 폭발하는 육즙의 풍미를 좋아해서...

안심이나 등심은 두툼하게 썰어서 한입 가득 먹는 걸 좋아하는데...

동행한 형님 내외를 위해서 작게 잘라서....!!^^

 

 

짜지 않고 단맛이 은은하게 전해지는 코셔솔트를 찍어서....^^

확실히 지나치게 짠맛의 천일염과는 다르게 고기와 어우러지는 짠맛과 단맛이 공존하는 소금맛이 좋습니다...^^

 

간장과 겨자가 섞여서 양파가 올려진 소스는 방치하게 되는..^^

 

 

두툼한 안심 한덩이 더 올려서...^^

 

 

이번에는 서비의 취향대로 표면의 그릴링을 신경써서 큼지막하게 미디움 레어로 구워서....^^

코셔 소금을 찍어서 먹으면...

 

겉 표면에 이글거리는 고소한 기름과 숙성 한우 안심의 속살에 응집된 육즙과 함께 ......

연하면서 부드러운 숙성 한우의 치감이 이어지면서 .....

입안에서 육즙이 폭발!!..^^ㅎ

 

 

이어서 샐러리 피클을 먹어주면 게임 끝....!!^^ㅎ

이집에 가시면 필히 코셔소금을 찍어서 한우 한점 드시고,샐러리 피클을 바로 드셔보시길....

한우의 풍미가 샐러리 피클로 인해서 입안에서 기분 좋게 은은한 여운으로 이어지는...^^

환상 궁합..!!^^

 

 

치맛살 공략..!!^^

 

 

미디움 버전으로....^^

 

 

스르르 녹아버리는 치감..!!^^

 

 

세 부위중 가장 맛있게 느낀 안창살..!!^^

 

 

돌려서 표면을 익힌 후....^^

 

 

안창 속살에서 흐르는 고소한 육즙....^^

 

 

형님이 시원하게 말아준 폭탄주로 시작해서 소주병이 늘어나고...

참갈비 주문....

참갈비는 돼지갈비입니다...^^

 

 

참갈비 2인분....

1인분 260G 16,000원...!!

 

 

2인분 몽땅 욜려서....^^

국내산 돼지 등갈비와 목살의 구성...!!

 

 

먹기 좋게 난도질....^^

 

 

양념이 지나치게 달지 않고,누린내음 없이 괜찮은 맛을 느끼게 되는데....

뱍제갈비,봉피양 돼지갈비와 비슷하게 느껴지는 양념맛과 고기맛입니다....^^

 

 

등갈비 뜯어주고...^^

 

 

식사겸 안주로 배꼽 전골 주문....

19,000원...!!^^

 

 

낙지젓과 맛타리 버섯 볶음,생김과 간장...

김치와 깍뚜기 반찬이 깔리고...

 

 

김치 맛을 보는 순간...!!^^

양념을 아끼지 않는 손맛이 가득한 남도 김치 맛에 깜놀....!!

김치 하나만으로도 밥 두공기는 먹을수 있을듯한....^^

 

 

방짜 유기 냄비에 끓여 먹는 배꼽 전골..!!^^

 

 

곱창과 한우가 들어가 있고...

파가 많이 들어가서 마치 육개장 같은 느낌으로 구수하니 파의 단맛이 어우러져서 밥 생각 나게 만드는..^^

 

 

해장으로도 굿..!!^^

 

 

배꼽전골 주문시 우동사리를 주문할수도 있지만...

즉석 냄비 솥밥으로 주문...

3,000원..!!

 

즉석 넴비 솥밥 맛이 아트입니다..^^

 

 

개인적으로 우동사리 보다는 즉석밥을 주문해서 .....

 

 

남도 김치와 드시면 죽여주는...!!^^

정말 오랜만에 정말 맛있는 김치를 맛 본....!!^^

 

 

냄비 솥밥은 밥을 푸고....

물을 부어서 누룽지로..^^

 

 

배는 부르지만 동행한 형님이 술 마시면 늘 주장하는 선주 후면....!!^^

필히 이집 200그릇 한정 평양냉면을 먹어봐야한다는 말에....

주문...!!

20년 경력의 면장이 자가제면한 메밀면에 한우 육수라는 설명..!!^^

 

 

방짜 유기 놋그릇에 담겨져 나오는 평양냉면...!!

정식 메뉴 평양냉면이 8,000원이면 상당히 착한 가격..!!...

양이 조금 적은 후식 평양냉면은 6,000원...

 

 

쪽파와 배채가 보이고....^^

 

 

연하고 촉촉한 양지 수육,,...!!^^

 

 

얼갈이 물김치....!!^^

 

 

무절임..!!^^

 

 

육수맛을 보면...

진하지 않고 은은하게 감칠맛이 나는 육향이 그윽하니 전해지는데...

한우만으로 우린 육수 같지는 않습니다...

 

봉피양의 평양냉면과 흡사하지만 봉피양 평냉보다는 조금 아쉽다는 느낌도 나는..!!^^

 

 

연일 계속되는 폭염에 메밀면 반죽이 약간 무른듯 느껴지는 .....

메밀면은 날씨에 영향을 받는다는점 참고 하시길..^^

 

약간의 메밀 겉 껍질도 들어간듯 보이는데...

메밀의 함량은 60% 이상으로 보여집니다..?

 

 

200그릇 한정이라는 문구에 고개가 끄덕여지는....

10,000원이 넘어가는 유명한 평양냉면 맛집들과 비교해도 거의 동등한 맛이지만...

가격은 저렴한....!!^^

 

 

친하게 지내는 형님 내외덕에 오랜만에 좋은 고기와 맛난 냉면에 과음을 했습니다...^^

 

논현동에 이어서 상암동에서 대박행진을 하고 있는 배꼽집...!!

 

한우와 평양냉면 맛집..!!

상암 MBC 맛집으로 서비가 강추 합니다..^^

 

 

주소와 전번...!!^^

 

 

위치입니다..^^