(평택 맛집)3대 86년 전통의 냉면 맛집(고복례 냉면)

 

(평택 맛집) 3대 86년 전통의 냉면 맛집(고복례 냉면)

 

 

안녕하세요..!!^^

 세 남자가 사는법 ..!!

서비의 맛집 탐방 서비입니다...^^

 

평택에 일이 있어서 갔다가...

고박사 냉면의 원조 본점이라는 고복례 냉면집을 찾았습니다....^^

 

총각시절 처음 맛본 신촌의 고박사 냉면....!!

당시에는 늘 손님들로 북적이며 냉면 맛집으로 이름을 날리던......

 신촌 고박사 냉면집에 대한 기억이 새록해지는...

 

현재 신촌 고박사 냉면은 연희동에서 고여사 냉면집으로 상호를 바꾸고 영업중이기도 합니다...^^

서울 연희동 고여사 냉면은 3대째 따님이 운영하는곳이라고 합니다..

 

고박사 냉면은 상호 분쟁이 있었는지?

참 복잡한 ....?

 

평택시 신평동에 고박사 냉면 본점이라는 집도 있는데...

평택에 사는 대학 동창의 말로는.....

 

 오늘 소개하는 평택시 합정동의 고복례 냉면집이 고박사 냉면의 원조집이라고 하더군요!!.

 

 

 1930년 평안북도 강계에서 중앙면옥이라는 냉면 집을 운영하던 고학성씨의 아들인 고순은씨가......

 평택에 1974년 고박사 냉면집을 개업하면서 전국적으로 유명세를 타기 시작한 고박사 냉면...

 

오늘 소개하는 고복례 냉면이라는 상호가 몇년전에는....

고복수 냉면이라는 상호였다고 하더군요!!

 

상호에 대한 분쟁 때문인지?

개인사에 의한 상호 변경인지는 모르겠지만...

하여간 복잡한 고박사 냉면집....!!!

 

 

SBS 생활의 달인에서 냉면 최강 달인으로 선정되기도 했던.....

3대 고복수..!!

 

 

고박사 냉면의 원조...!!

80년 전통 3대를 이어온 고복례 냉면....!!

 

 

문을 열고 들어가면 우측에 고기를 굽는 곳인듯.....^^

 

 

실내의 모습..!!^^

 

 

좌식 테이블이 놓여있는 방의 모습..!!^^

 

 

3대 대물림 냉면...!!^^

 

 

여러 방송에서도 소개가 되었던...

 

 

SBS 생활에 달인에서  냉면 최강 달인 출연 모습...!!^^

 

 

원산지 표기...!!^^

 

 

한참을 봐야하는 복잡한 메뉴판..!!...

 

 

냉면 세트...!!^^

 

냉면과 만두를 먹어보고 싶었는데...

물어보니 만두는 직접 만드는게 아니라고 하셔서 패스하고...

냉면만 주문했습니다..

 

 

무절임과 양배추...

청양고추가 썰어져 나와서 고추를 면과 같이 먹는 방식이 독특하기도 한 고박사 냉면인데...?

제가 방문한 날은 청양고추는 제공되지 않던...?

 

 

양배추는 마치 피클 같은 느낌이...!!

 

 

육향이 진한 육수...!!^^

 

 

반반 냉면과 물냉면...!!^^

 

 

물냉면 9,000원..!!

비쥬얼상으로 면의 감아 담은 또아리 상태나 고명의 담음새가 정갈하지 않는....

 

 

비빔,물 냉면...반반 냉면 10,000원..!!

유명 냉면집에서 이렇게 반반 냉면을 파는곳은 처음 보는듯....!!

 

손님 입장에서 2가지 냉면 맛을 볼수 있으니 좋은....^^

 

 

반반 냉면이지만 물냉면과 비빔 냉면의 고명을 비롯한 구성은 양만 적을 뿐이지...

상당히  알찹니다..

 

 

육수는 양지,사태를 우려서 동치미 육수를 섞는다고 하는데...

간장으로 간해서 육향이 진하고 묵직한 느낌이 듭니다..

단맛도 강합니다..

 

참고로 비슷한 시기에 평택에서 시작해서...

서울로 이전해서 영업중인 ....

서울에서 역대 대통령들의 냉면 맛집으로 유명한....

 67년 전통의 서소문동 강서면옥의 냉면 육수와 비슷한 맛을 보여주는데...

강서면옥의 육수가 비교적 깔끔,개운하면서 진한 육향의 맛이라고 하면...

 

오늘 소개하는 고복례 냉면의 육수는 육향이 진하면서 탁하고,묵직한 맛으로....

 강서면옥의 육수와는 비슷한듯 하지만...

탁하고 간장맛이 강한 간장배합의 비율이 강서면옥의 육수와 비교하면.....

같은 재료를 사용하는듯 하지만 상대적으로 깔끔하고 깊이 있는 육수 맛으로는....

 상대적으로 고복례 냉면의 육수는 상당히 아쉽게 느껴집니다...

 

 

지금은 시들해졌지만...

한때 평택버전 냉면이 전국적으로 유명세를 타면서...

냉면 맛집으로 고박사 냉면과 쌍벽을 이루며....

 청와대 냉면으로도 불리던 강서면옥 포스팅이 궁금하시면....

 

(서소문동 맛집)67년 전통 평양냉면 맛집(강서면옥)

http://blog.daum.net/sub5053/1714   클릭.....!!

 

 

 

삶은 계란과 저린 무와 오이,열무 고명과...

 

 

양지 수육...!!

 

 

간장의 함량이 진하게 느껴지는 고기 육수가 마치 갈비탕 육수를 차게 식힌 맛도 나서 아쉽지만....

 

 

속 메밀을 사용한 메밀면 특성상....

쉽게 끊기지만 면 자체의 탄력이나 익힘 정도는 상당한 만족감을 줍니다..

면 반죽의 찰진 상태로 보아서 개인적인 생각으로는 메밀의 함량이 많게 느껴지지 않던...!!

 

 

물 냉면은 조금 남겨서 비빔면을 먼저 다 드시고....

 마무리도 드시면 입안이 개운해지니 참고 하시길....^^

 

 

개인적으로 물 냉면 보다 만족도가 높았던 비빔 냉면....!!^^

 

 

독특하게 볶은 돼지고기 민찌가 상당히 많이 들어가 있는 양념장 ....

약간 매콤하면서 단맛이 강한 양념장...!!

 

 

양념장이 듬뿍 올려져서 비비기도 수월하고,면의 식감도 좋아서 단맛이 강한 편이지만...

상당히 맛난 비빔 냉면....!!^^

 

 

양념장은 소면을 삶아서 비벼먹어도 너무 맛나겠다는 생각이....!!^^

 

 

비빔면을 다 비우고 남긴 물냉면으로 입가심하면서 한그릇 뚝딱..!!^^

 

고박사 냉면에서 상호에 대한 문제로...

고복수 냉면으로...

이어서 고복례 냉면으로 상호를 변경해서 운영중인 3대 86년의 역사를 지닌 평택 맛집,,,

평택 냉면 맛집.,..

고복례 냉면...

 

한때는 대단한 열풍을 몰고 다니던 고박사 냉면이...

복잡한 상호 변경과 육수에 대한 배합의 변화로 최근에는 시들해졌지만.....

 

오랜만에 총각시절 서울 신촌에서 맛보던 추억의 고박사 냉면 원조집을 찾아서 평택에서 맛본 고복례 냉면...!!

개인적으로 아쉬운 부분은 있지만 4대쨰 100년을 이어가길 바라는 마음으로...

서비가 추천합니다......!!

 

가시게 되면 물냉면보다는 비빔냉면을 개인적으로 추천드리며....!!^^

 

 

주소와 전번...!!^^

 

 

위치입니다..^^