(홍대맛집)춘천 참숯불 닭갈비를 홍대에서(숯닭)

(홍대맛집)춘천 참숯불 닭갈비를 홍대에서 맛볼수 있는곳!!!(숯닭)

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오늘은 춘천까지 가지 않고도 홍대에서 제대로된 참숯불 닭갈비를 맛볼수 있는곳을 한곳 소개합니다...^^

홍대 수노래방 맞은편 골목....!!

32CM 소프트 아이스크림을 파는 길로 걸어가면...!!

서교 치안센터가 보입니다..^^

조금 더 걸어가면  참숯불 닭갈비를 굽는 냄새가 나면서 우측에 보이는 숯닭!!!

입구입니다..^^

점심도 하는데 매일 바뀌는 6,000원백반으로 인근에 단골도 많다고 하더군요!!

춘천까지 가지 않아도 되는 참숯으로 굽는 닭다리 숯불구이...!!

입구로 들어가면 초벌로 굽고 있는 닭갈비를 접하게 됩니다..^^

초벌로 구워진 닭갈비..^^

실내는 굉장히 넓습니다..^^

안쪽에는 큰방도 있어서 단체모임하기 좋은..^^

모든게 아나로그틱합니다..^^

조명도 어느 시골 식당에 온듯한 느낌이 드는...!!^^

주방 앞쪽 테이블...^^

가격도 비교적 저렴합니다..^^

매운닭갈비 1인분 300G 10,000원..^^

초벌로 미리 어느정도 구워서 준비하는데...^^

주문이 들어오면 초벌로 구운 닭갈비를 다시 재벌로 굽습니다...!!

참숯향이 스며들도록..^^

닭갈비 2인분양입니다..^^

1인분에 두쪽....!!.^^

반찬이 깔리고..^^

상추와 양파....!!

국내산 닭다리만을 사용하는..^^

테이블에 참숯이 올려지고 굽습니다..^^

닭갈비 참숯구이를 드셔보신분들은 아시겠지만....

잠깐 한눈 팔면 타버리고  석쇠에 들러붙고...!!

일단 숯불에 굽는 닭갈비는....

이집에서는 초벌,재벌로 어느정도는 익혀서 나오기 때문에...

가운데 화력이 센  불위에 살짝 올렸다가 잘라서 사이드로 배치를 한후...!!

뼈가 있는 부분만 중간에 놓고 드시는걸 권합니다..^^

이런식으로 사이드에 올려서 타지 않게.....!!

드셔보신분들은 아실겁니다...

양념된 닭껍질을 숯불에 구우면 얼마나 맛있는지..ㅎㅎ

쌈도 싸서 먹어주고...^^

다시 보시면 닭다리를 포를 떠서 바른 모양을 볼수 있는데..

이집  숯불닭갈비는 뼈가 붙은채 제공이 된다는점..^^

숯불 닭갈비는 돼지갈비 굽는것 같이 구우시면 금방 타버린다는거.....!!

이렇게 사이드에 놓고 하나,둘씩 중간 불에 올려서 굽기를 조정한후 드시는게 정석입니다..^^

닭다리뼈는...고루 익혀서...!!

뜯어줍니다..ㅎ

갈비라는 이름이 붙으면 역시 뼈 있는 부분이 확실히 더 맛있는..^^

 

이집 닭갈비맛을 설명하면...

춘천 닭갈비는 대부분 철판 닭갈비나 숯불 닭갈비나 카레가루와 여러가지 양념이 비슷하게 들어가서  ...

어린시절 먹던 한국식 양념과는 동떨어진 맛을 볼수 있는데..!!!

 

이집은 어린시절 숯불에 구워먹던 그 시절,그 맛...!!!

매콤하면서 칼칼한 한국식 닭갈비맛을 보여줍니다..!!!

 

이집은 뼈가 붙은 닭다리만 사용하고,양념을 한후 충분한 숙성 과정을 거쳐서....

닭뼈까지 양념이 스며든 부분을 볼수 있습니다..^^

이집은 닭갈비도 맛있지만...

묵사발이 정말 별미입니다..!!!

제가 먹어본 묵사발 중에서 손에 꼽을만한데....!!

육수자체의 감칠맛은 기본이고....

도토리묵을 직접 만들어서 쓴다는점입니다..^^.!!!

직접 만든 도토리묵이라서 확실히 시판용 묵으로 만들어주는 묵사발과는 차원이 틀립니다..^^..!!

두툼하고 조금은 투박하게 보이지만...양도 엄청 많고,정말 강추할만큼 맛있습니다..^^

홍대가 요즘 상가상인들과 건물주 사이의 분쟁이 많은데...!!!

안타깝게도 이집도...

5년을 넘게 장사를 하고,서서히 단골들이 늘어가는 시점에서 일방적으로 나가달라는 통보를 받고 소송중이라고 하더군요...!!

저도 예전에  음식 장사를 해보았고,보장받지 못하는 권리금이라는 부분은 늘 분쟁의 소지가 되는듯 합니다..!!

소송중이라는 이집 사장님의 말씀으로 결론이 어떻게 날지 모르지만...

원만한 해결이 되어서 맛있는 숯불 닭갈비를...

자주 먹으러 가면 좋겠다는 생각을 했답니다..!!^^

전번과 주소....

이집은 젊은 분들도 좋아할만하지만...

특히나 나이가 조금 드신분들이 가시면 옛추억과 맛을 안주 삼아서 술잔을 기울이기에 아주 좋은곳입니다..^^

서비가 완전 강추 합니다..^^

묵사발은 꼭 드셔보시길..^^